In de Foodybox tref ik Old Amsterdam Verse Roomkaas aan waarmee ik een heerlijk brood ga maken. Ook zie ik Cheesepop gepofte Gouda kaas en gepofte Geitenkaas in de doos. Heerlijk om samen met de Ceder, die ook in de doos zit de avond in te gaan… In dit artikel deel ik graag wat meer info over de artikelen en deel ik het recept voor een heerlijke verse roomkaas brood. Snel verder lezen dus…
Verse roomkaas brood
Ingrediënten:
350 gram tarwebloem.
2 eetlepels olijfolie.
10 gram gedroogde gist.
1 pakje Old Amsterdam Verse Roomkaas.
1 snuf zout.
Bereidingswijze:
Kneed in een keukenmachine met de mixer de bloem met een flinke snuf zout, de olijfolie, de gist en 200 ml handwarm water tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg en laat onder een schone theedoek op kamertemperatuur rijzen.
Duw het deeg plat en rek het uit tot een lap van iets minder dan 40 centimeter lang. Leg het deeg op de bakplaat. Maak in het middenin een mooie gleug. Lepel de Verse Roomkaas uit de verpakking en smeer dit in de gleuf en iets erbuiten. Laat het brood afgedekt nogmaals 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het brood in een voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
Over Old Amsterdam Verse Roomkaas
Old Amsterdam Verse Roomkaas is een frisse, zachte roomkaas gemengd met fijn geraspte Old Amsterdam. Nu verkrijgbaar in de smaken Original en Bieslook. De karaktervolle smaak is heerlijk op een rustiek stokbrood of luxe cracker. Zo maak je de borrel of lunch écht speciaal.
Over Cheesepop gepofte Gouda kaas & gepofte Geitenkaas
Cheesepop is het enige 100% kaasbolletje dat door het unieke poffen verrassend luchtig en knapperig is. Je blijft ervan eten. Lekker uit het vuistje bij de borrel. Of om in de keuken mee te variëren, bijvoorbeeld als topping op je salade, carpaccio of als crouton in je soep. Verkrijgbaar in verschillende lekkere kaassoorten.
Over Ceders Pink Rose
Ceder’s is een heerlijk gedistilleerd alcoholvrij alternatief voor gin, gemaakt van zowel klassieke ginkruiden als van de meest exclusieve aromatische botanicals uit het Cederberg-gebergte, in de Zuid-Afrikaanse West-Kaap. Aan het distillaat werd het zuiverste Zweedse water toegevoegd. Het resultaat? Een serie prachtige non-alcoholische gins. Ceder’s is verkrijgbaar in vier verfijnde smaken: Classic (floraal), Crisp (verfrissend), Wild (kruidig) en Pink Rose (zoet). Welke Ceder’s je ook kiest, het is de ideale basis voor de meest uiteenlopende soorten cocktails. De bijzondere smaakervaring komt door de combinatie van klassieke gin-botanicals, zoals jeneverbes en koriander, met verfrissende hints van onder meer geranium, citrus, komkommer, kamille en Kaapse bloemen.
In de Foodybox lente editie 2022 tref ik chunks aan. Dit zijn visvervangers van het merk NoVish. Ideaal voor iedereen die van kibbeling houdt maar niet meer de echte kibbeling wilt eten. De chunks zijn heerlijk gekruid zoals echte kibbeling dat ook is. Een leuk feitje over dit product is dat het voor bijna 40% gebaseerd is op rijst! Door het gebruik van rijst is de textuur bijna niet te onderscheiden van echte kibbeling. De chunks zijn daarbij ook nog eens vrij van soja, net als alle andere producten van NoVish. Naast de chunks zie ik een graffiti aubergine liggen van Verse Oogst. De graffiti aubergine is een aubergine specialty. Een nieuw ras wat opvalt door haar unieke uiterlijk, het mooie gestreept patroon. Deze aubergines zijn erg decoratief en combineren goed in gerechten waar kleur nodig is. De smaak is nagenoeg hetzelfde als die van gewone aubergine: vrij neutraal en iets vlezigs van structuur. Ik zie vooral 2 prachtige producten voor heerlijke groente spiesen uit de Airfryer, of nog beter met dit weer: van de barbecue!
Groente spiesen maken
Om een lekkere groente spies te maken hoef je natuurlijk niet de meest geniale kok in de wereld te zijn. Neem een aantal lekkere groenten die goed te combineren zijn. Maak ze schoon, snijd ze in grove stukken en rijg ze aan een spies. Hieronder een paar variaties:
Groente spiesen: Graffiti aubergine, courgette, paprika en uien.
Groente spiesen met halloumi: Graffiti aubergine, courgette, paprika, uien en halloumi.
Groente spiesen met chunks: Graffiti aubergine, courgette, paprika, uien en chunks.
De volgende groentes zijn een heerlijke aanvulling of vervanging: champignons, kerstomaten en mais.
Baktijd
Grill:
Verwarm de grillpan en voorzie de grillpan van een laagje olijfolie. Bak vervolgens de groentespiesen aan alle kanten tot deze gaar zijn en een mooie gegrilde kleur hebben.
Barbecue:
Maak de barbecue op temperatuur en leg vervolgens een groenterooster op de bbq. Voorzie de groente spiesen met een kwastje van een laagje olijfolie. Zo blijven de groente spiesen niet plakken aan het rooster tijdens het bakken. Bak de spiesen tot deze gaar zijn en een mooie gegrilde kleur hebben.
Airfryer:
Verwarm de Airfryer voor op 200 graden. Pak ondertussen een groente spies en spray deze in met olijfolie. Plaats de spiesen in de Airfryer een beetje van elkaar af zodat de hitte overal goed kan komen. Bak vervolgens de spiesen 8 minuten in de oven.
Ekomenu helpt je een handje om lekkere en makkelijke gerechten met veel groenten op tafel te zetten, die perfect passen bij de wensen van jouw gezin of huishouden. Ekomenu weet namelijk dat het best een uitdaging kan zijn om dit zelf te doen. Pér maaltijd bepaal jezelf voor hoeveel personen je bestelt. Ekomenu bezorgt vervolgens jouw maaltijdbox met biologische ingrediënten bij jouw thuis. Via de Foodybox ontvingen wij de Flammkuchen met raapstelen pesto voor 2 personen en testen het meteen voor je uit. Lees in dit artikel meer over dit heerlijke gerecht en wat wij vinden van Ekomenu.
Flammkuchen met raapstelen pesto voor 2 personen
Ingrediënten:
Flammkuchendeeg (2 stuks).
1 bos radijsjes.
1 courgette.
25 gram zadenmix.
1 bos raapstelen
100 gram cottage cheese.
4 eetlepels azijn
2 eetlepels olijfolie extra vierge.
Zout en peper op smaak.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het flammkuchendeeg op de bakplaat en bak 2 – 3 minuten onder in de hete oven. Haal het deeg uit de oven en leg opzij.
Was de radijsjes en snijd in dunne plakjes. Dor de radijsjes in een kom, breng op smaak met zout en besprenkel met azijn en water. Schep door elkaar en zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken. Giet daarna de marinade weg.
Was de courgette en snijd met een kaasschaaf, dunschiller of scherpe met een aantal lange dunne linten van de zijkant. Leg de linten opzij voor later. Het binnenste deel snijd je in kleine blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de courgetteblokjes goudbruin op een middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Was de raapstelen en pureer ze met de zadenmix en olijfolie extra vierge fijn in een keukenmachine (of gebruik een blender of staafmixer). Schept de cottage scheese erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de raapstelen persto en de gevakken courgetteblokjes over de flammkuchenbodems en drapeer de courgettelinten erop. Bak nog 10-15 minuten boven in de hete oven. Serveer de flammkuchen met een schep frisse radijsjes erop. Of serveer als salade ernaast.
Onze ervaring
Ik ben dol op koken. Maar soms is de inspiratie voor een (nieuw) gerecht ver te zoeken. Laat staan om iets te maken met ingrediënten waarvan ik alleen ooit eens de naam van heb gehoord. Juist voor die dagen ben ik blij met kant en klare pakketten en ditmaal is dat met een Ekomenu.
Alle ingrediënten die nodig zijn zitten op goede hoeveelheid in de zak. De groenten zijn genoeg voor de dagelijkse hoeveelheid groenten die aanbevolen zijn, ook weer een zorg minder. De bereidingswijze zit goed en duidelijk in elkaar waardoor iedereen, dus ook jij, het gerecht makkelijk kan maken. Op de receptenkaart staat ook voor 1, 2, 3 en 4 personen de hoeveelheid ingrediënten vermeld. Mocht het gerecht bevallen dan valt het nog altijd eens na te maken als je de kaart bewaard.
Anway, de bereidingswijze is makkelijk te volgen, toch geef ik iedereen de tip om te pureren met een staafmixer. Ik heb het zelf met de keukenmachine geprobeerd maar dat mengt zich toch niet zo lekker en dan moet je steeds ingrijpen. Ook is het verstandig om de raapstelen voor het mixen even goed uit te laten lekken zodat er niet te veel water in de pesto komt. Verder een verrassend lekker gerecht dat we hier zeker nog eens gaan maken.
Een restaurantwaardig gerecht voor 6 personen en dat door slechts een uurtje te kokkerellen. Klinkt niet verkeer toch? In dit artikel vertel ik je hoe je de orzo met spinazie, sjalotjes en kastanjechampignons moet maken en tip ik je een glas Mapu wijn (gekregen in de Foodybox) erbij om het geheel af te maken.
Ingrediënten orzo met spinazie, sjalotjes en kastanjechampignons
500 gram orzo
500 gram spinazie
9 sjalotjes
750 gram gesneden kastanjechampignongs
1 citroen
300 gram ricotta
150 gram geraspte pecorino
1050 ml groentebouillon
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels roomboter
peper, zout, verse dragon en kervel naar eigen smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereid de bouillon. Snij de sjalotten in kleine stukjes.
Snijd de verse kervel fijn en hak de verse dragon grof.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.
Aan het werk:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur en fruit de sjalotjes.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak al roerend bruin. Breng op smaak met zout en peper.
Bak gedurende 1 minuut de orzo mee en voeg vervolgens de groentebouillon toe aan het gerecht.
Zet het vuur laag en laat de orzo, afgedekt, 12 minuten mee koken. De bouillon zal langzaam opgenomen worden door de orzo, dus blijf tussendoor roeren.
Voeg de spinazie toe.
Laat vervolgens de orzo droogstomen door de deksel eraf te halen en goed te blijven roeren.
Maak ondertussen een megsel van de ricotta, geraspte pecorino, citroenrasp en citroensap en breng op smaak met zout en peper.
Voeg de roomboter, de helft van de kervel en de helft van de citroenricotta toe aan de orzo en roer het goed door.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige citroenricotta.
Bestrooi de orzo met de overige kervel, de dragon en de overige citroenrasp naar smaak
Serveer met een glas Mapu Carmenere.
Mapu Carmenere
De Mapu wijnen vinden hun herkomst in Chili, in de legendarische Maule Valley. De Chileense Maule Valley is een oud terroir, hier zijn een aantal van de eerste Zuid-Amerikaanse wijnen gemaakt. Gefascineerd door het karakter en potentieel van dit unieke terroir, bestaande uit o.a. verschillend klimaten, geografie en bodemsoorten, wilde de wijnmakers van het beroemde wijnhuis Baron Philippe de Rothschild terug naar de oorsprong van deze legendarische wijngaard en haar druivensoorten. Op deze wijze zijn de Mapu wijnen ontstaan. De naam Mapu is afgeleid van de lokale taal, Mapuche, wat ‘land’ betekend. Mapu is een kwalitatieve wijn, toegankelijk, trots op haar afkomst en terroir en gemaakt met de expertise van Baron Philippe de Rothschild. Elke wijn spreekt de taal van dit legendarische land, belichaamd door genereus fruit, uitbundige aroma’s en smaken, en met een rijke textuur.
Mapu Carmenere is verkrijgbaar op bovino.nl voor €6,99 (750 ml).
Een stel urbans op een trendy Amsterdamse daktuin vond het wel welletjes in hun zoektocht naar een volwassen, luxe drank die zich qua smaak en allure kan meten met de metropool van nu. URB bevat louter natuurlijke ingrediënten, is vegan en heeft een laag suikergehalte. Er zijn drie spannende varianten URB Bubbles met ieder een verrassend eigen karakter. Lees in dit artikel onze bevindingen en meer over de verschillende maken.
URB
URB geeft dimensie aan de waarden van deze tijd. De smaken zijn organisch en intrigerend. De coole mix van speciale kruiden, vruchten en een vleugje ‘Urban Magic’ is het verrassende resultaat. 100% alcoholvrij met 1000% smaak. Eindelijk kan de niet-alcoholdrinker met goede smaak en oog voor design, zich verheugen op erkenning, zeker met het staaltje perfect passende urban contemporary art van Bram Reijnders.
Karakterdrank zonder excuus
“Het gaat om dat volle mondgevoel”, zegt medebedenker en ondernemer pur sang Roger ter Horst. “Zo van, nu drink ik ook iets op niveau.” URB is de eerste alcoholvrije karakterdrank ter wereld waarbij je de alcohol totaal niet mist en die dan ook echt aanslaat als evenknie van de alcoholische bubbels. Een crispy, luxury drink die korte metten maakt met het verdomhoekje. URB beleef je. URB drink je, puur en stijlvol, met je eigen designflesje uit matching glaswerk – een flûte op chic én met een rietje door de kroonkurk op een trendy dancefeest. Food-professionals in de high-end horeca zijn – bruut verrast – al in de weer met food pairing. Het karakter, de body en de gelaagdheid maken dat URB perfect past bij een goede gastronomische maaltijd. Ter Horst: “Je kunt er niet omheen, het is een nieuwe categorie, waarbinnen je geniet zonder compromis. De excuusdrank (ik moet nog rijden…) voorbij.”
Ik lust je rauw
Je treft alleen natuurlijke ingrediënten aan in de URB-drinks. Met slechts 3,75 gram suiker en 18 calorieën per 100 ml ook hier no excuses. Spannend is dat elke variant, per stad, kenmerkende fruitsoorten en kruiden bevat met een rauw urban randje…
Wat vinden wij ervan?
Ik hou wel van nieuwe dingen waar goed over nagedacht is. En dan maakt het niet uit of dat nu gaat om een gadget, een nieuwe game of iets lekkers. URB past helemaal in de categorie “iets nieuws”. Er is namelijk geen enkel ander drankje dat in de buurt komt qua sensatie en smaak als dit nieuwe merk.
Wat ik vooral tof vind zijn de hippe flesjes, hierin zit niet te veel maar ook niet te weinig van het alcohol vrij drankje. Daarnaast vind ik het hartstikke gaaf om de URB in een champagneglas te schenken. Dat geeft zonder enige pardon al gelijk een hele luxe uitstraling. Zeker als jet het in de kerstsferen op tafel zet.
Alcohol met borstvoeding vind ik een no go en alcohol en kinderen gaan ook niet samen. Dus deze oud & nieuw gaan wij genieten van URB, want ik heb nog meer flesjes ontvangen en deze al apart gezet.
Recente reacties