MirandaHet is herfst en bijna Halloween reden te meer om extra te genieten van een heerlijke verse pompoensoep, die je eenvoudig en relatief snel zelf kunt maken.
Ingrediënten:
- 1 tot 1,5 kilo pompoen
- 4 uien
- 3 teentjes knoflook
- 4 wortelen
- flinke scheut olijfolie
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 liter groentebouillon
- ½ tot een hele theelepel Ministry of Spicy Business Zaanse Sambal (Verkrijgbaar bij lokale delicatessenwinkels voor € 4,75 – € 4,95 (105 ml)
- 200 ml kookroom
- verse peterselie of gedroogde tijm en peterselie voor de garnering
Benodigdheden:
- pan
- staafmixer
- scherp mes
- lepel
- theelepel
- maatbeker
- soepkom
Bereidingswijze:
- Was de pompoen en wortels zorgvuldig. Snijd hierna de boven en onderkant van de pompoen af en daarna door midden. Lepel vervolgens de pitten uit. Snijd de wortels in kleine stukjes.
- Snijd de uien en knoflook in stukken.
- Schenk een flinke scheut olijfolie in de pan en bak de pompoen en wortel stukken, de uien en de knoflook op middelhoge temperatuur zo’n 5 minuten (roer zo nu en dan even).
- Voeg nu de laurierblaadjes en de komijnzaad toe. Blus af met de bouillon.
- Kook het geheel zo’n 30 minuten (je zult merken dat de pompoen steeds zachter wordt en zelfs gedeeltelijk uit elkaar valt).
- Zet het vuur hierna uit, haal de laurierblaadjes eruit en pureer het geheel tot een gladde soep.
- Voeg nu de kookroom toe of giet een scheutje in de soep net voor je de soep serveert.
- Garneer de soep met wat verse peterselie of gedroogde kruiden.
Wist je dat?
- De pitten van een pompoen boordevol zink zit?
- Je de pitten kunt afspoelen en vervolgens kunt roosteren in een pan en deze heerlijk zijn in een salade?
- Je de schil van een pompoen ook goed kunt eten? Kook ze dus gerust mee in de pan!
- Gebakken runderreepjes of krokante spekreepjes ook een mooie garnering zijn voor de pompoensoep?
- Er nog veel meer te vinden was in de Foodybox waarmee ik gerechten heb gecreëerd? Kijk maar eens tussen alle “Foodybox recepten“.
Linda Meester
Heerlijk. Ik wil dit recept zeker eens uitproberen.Het is al een hele tijd geleden dat ik pompoen soep heb gemaakt. de laatste keer is denk ik vorig jaar geweest, terwijl ik gek op pompoen ben.
de vriezer staat hier voor de kraam week nu vol met tomaat/kip/groentensoep (mijn moeder heeft alles in opdracht gekookt,de lieverd ook); dus een pompoensoep erbij ga ik haar in de laatste week maar even niet aan doen. Maar wie weet wordt dat straks het 1e soepje wat ik zelf weer vers ga maken, want pompoen tijd duurt nog wel eventjes.
Ik heb hem ooit gemaakt dacht ik met sinaasappel erdoorheen en ivm lactose intollerantie met sojacuisine 🙂 mocht ik hem gaan maken en het recept in de smaak vallen zal ik hem uiteraard delen.
Al weleens gegeten (pompoen) maar nog nooit soep ermee gekookt.
Een leuk herfstgerecht
Lekker recept ben gek op pompoensoep
Wat een geweldig leuk idee deze Halloween Pompoen soep.
Ik ga hem zeker maken, heb het genoteerd.
Het zou leuk zijn om er kleine zwarte spinnetjes in te laten drijven.
Waarvan ik dat moet maken , dat moet ik nog even uitdokteren.
Moet natuurlijk eetbaar zijn.
Lekker griezelen!!