Limoncello panna cotta en met aardbeien

Ingrediënten panna cotta Limoncello (6 stuks):

• 6 blaadjes gelatine
• 400 ml. melk
• 400 ml. slagroom
• 90 ml. Pallini Limoncello
• 40 gram suiker
• 1 vanillestokje (deze gebruik je na dit recept voor de panna cotta aardbeien
• 6 kleine takjes munt

Ingrediënten panna cotta aardbeien (6 stuks):

• 6 blaadjes gelatine
• 400 ml. melk
• 400 ml. slagroom
• 40 gram suiker
• 1 vanillestokje (die wat eerst voor de Limoncello gebruikt is)

En de ingrediënten aardbeiensaus

• 90 gram
• 400 gram aardbeien
• 1 citroen

Benodigdheden:

• kom met water
• pan
• steelpan
• snijplank
• mes
• weegschaal
• maatbeker
• sauslepel
• 12 mooie en schone glaasjes en lepels
• eventueel een dienblad en servetten

Bereidingswijze panna cotta Limoncello:

1. Vul de kom met koud water en laat hierin de gelatine weken.
2. Neem de pan en doe hier de melk, slagroom, suiker en het vanillestokje in. Verwarm het geheel maar laat het niet koken.
3. Knijp nu de gelatine uit (laat de kom met water staan deze heb je nog nodig) en voeg dit toe aan de hete massa.
4. Roer het geheel goed en verwijder het vanillestokje (gooi het niet weg, je hebt deze nog nodig).
5. Voeg de Limoncello toe en roer het geheel nogmaals goed door.
6. Vul nu de glaasjes met de hete en vloeibare massa.

Bereidingswijze aardbeiensaus:

1. Haal de kroontjes van de aardbeien af en was de aardbeien daarna zorgvuldig onder een koude kraan.
2. Doe 2/3 van de aardbeien in een steelpan. Voeg de suiker en het citroepsap toe.
3. Breng het geheel aan de kook en draai het glad met een staafmixer. Het vuur kan nu uit.

En de bereidingswijze panna cotta aarbeien:

1. Vul de kom met koud water en laat hierin de gelatine weken.
2. Snijd het vanillestokje doormidden
3. Neem de pan en doe hier de melk, slagroom, suiker en het vanillestokje in. Verwarm het geheel maar laat het niet koken.
4. Knijp nu de gelatine uit (laat de kom met water staan deze heb je nog nodig) en voeg dit toe aan de hete massa.
5. Roer het geheel goed en verwijder het vanillestokje.
6. Voeg de aardbeiensaus toe en roer het geheel nogmaals goed door.
7. Vul nu de glaasjes met de vloeibare massa.
8. Snijd de overgebleven aardbeien in kleine stukjes.

Panna cotta in de diepvries / koelkast

Laat beide panna cotta’s nu 2 uur in de vriezer of een nacht in de koelkast opstijven.
Garneer de panna cotta met de aardbeien stukjes en de muntstokjes.

Wist je dat?

• Gelatine ook vegan te verkrijgen is?
• De Pallini Limoncello uit de Foodybox komt dat ik mag testen? (Kijk maar eens naar de andere Foodybox gerechten die ik bedacht).
• Deze panna cotta recepten eigenlijk voor 20 personen is, maar ik geen genoeg kan krijgen van panna cotta en de porties iets groter maak?
• Je de aardbeiensaus ook kunt vervangen door een kant en klare aardbeiensaus uit de winkel?
• Je ook nog wat slagroom kunt toevoegen als extra toefje op de panna cotta?