by Miranda | sep 10, 2019 | Eten en drinken, Ontbijt, brunch en lunch
Smaakvolle Italiaanse kruidenmix, op basis van basilicum, rozemarijn en peterselie. Weet je dat je deze heerlijke kruidenmix niet alleen op een heerlijke salade kun doen?
Broodje gezond
Een van mijn favoriete lunchgerechten is toch wel een broodje gezond. Ofschoon ik helemaal verslaafd ben aan een honing-mosterd dressing, een yoghurtdressing of zelfs de sweet onion vind ik het ook wel eens heerlijk om dressing vrij te eten. Omdat ik dan toch iets mis qua smaak, komen de kruiden alweer snel naar voren.
Salade
Op Thuisleven hebben we al een paar keer aandacht besteed aan heerlijke salades, zoals de zomerse salade met Cumelo. Toch kan ik begrijpen dat een salade wat veel tijd in beslag kan nemen. Met de Italiaanse kruidenmix van Simply Spices maak je in een mum van tijd een heerlijke salade zonder allerlei extra’s. Gewoon wat sla en kruiden erover heen en je kunt al genieten! Wil je meer? Dan kan dat natuurlijk altijd.
Broodje kaas
Houd je liever van een broodje kaas zonder al te veel poespas? Strooi er maar een beetje kruiden over heen om het broodje een nieuwe smaak te geven. Simpel, snel en lekker!
Weet je dat…
- De kruiden van Simply Spices een ware smaaksensatie is?
- Genieten van eten belangrijk is?
- Veilig eten nog belangrijker is dan genieten?
- De kruiden van Simply Spices veilig zijn voor 24 allergenen?
- Het potje van Simply Spices onwijs mooi?
- Hij ook handig in gebruik genomen kan worden en niet zomaar open gaat?
- Peterselie één van de eerste groene kruiden die zijn kopje boven de aarde uitsteekt zodra de lente in zicht komt?
- Basilicum veel in de Italiaanse keuken wordt gebruikt?
- Rozemarijn een heerlijke geur geeft aan een gerecht?
- Er nog veel meer te vinden was in de Foodybox waarmee ik gerechten heb gecreëerd? Kijk maar eens tussen alle “Foodybox recepten“.
by Miranda | aug 11, 2019 | Bijgerecht, Eten en drinken
Zul je zien. Ga je op vakantie en ontvang je de nieuwe Foodybox. Gelukkig nam mijn vriendin de box in ontvangst, zodat ik de producten kan testen. Het meest verrassende uit de box was toch wel de Cumelo. Lees snel verder om meer te weten te komen over deze zomerse vrucht, maar eerst even het recept van mijn zomerse salade
Zomerse salade
Ingrediënten:
– hele krop ijsbergsla (fijn gesneden)
– 1 rode uit (in halve maantjes)
– halve Cumelo (in stukjes gesneden)
– feta kaas (blokjes)
– 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
– 2 wortels (julienne gesneden)
Bereidingswijze:
Alles goed schoonmaken en snijden zoals hierboven benoemd. Dan laag voor laat opmaken in een mooie serveerschaal. Serveer het geheel met extra vierge olijfolie van Filippo Berio en een balsamico om de salade een heerlijke extra smaak te geven.
Cumelo
In Italië wordt hij Barattiere genoemd, maar bij ons ligt hij in de winkel onder de naam Cumelo. Qua uiterlijk heeft de Cumelo veel weg van een meloen en zo kun je hem dan ook snijden. Echter heeft de Cumelo een verrassende frisse licht zoete smaak die ook wat weg heeft van een komkommer. Deze vrucht is daarom bijzonder geschikt om als snack op te eten, zoals je bij een meloen zou doen. Maar ook ideaal in een salade!
De Cumelo wordt uitsluitend geteeld in Italië (Puglia, ook bekend van de heerlijke Primitivo wijnen) en is daar een echt streekproduct. Het seizoen van de Cumelo loopt van mei tot september. De Cumelo is bij een temperatuur van 8 – 10 graden circa 10 dagen houdbaar.
Je kunt de Cumelo kopen bij Jumbo voor €1,49. Op onze Instagram account vind je meer inspiratie om de Cumelo te nuttigen.
Filippo Berio extra vierge olijfolie
Olijfolie is een gezonde toevoeging bij een maaltijd, dat komt omdat olijfolie voor ongeveer 70% bestaat uit voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren (Onverzadigd vet staat bekend om de gunstige gezondheidseffecten. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol. Op die manier verkleint onverzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten). Bovendien heeft olijfolie een hoog gehalte aan vitamine E. Ook leuk om te weten, olijfolie zorgt voor een betere absorptie (opname) van andere voedingsstoffen. Dus een scheutje extra over de salade kan geen kwaad!
Let wel op! In olijfolie zit verschil. Zo heb je de Filippo Berio Classico Olijfolie (deze heldere, goudgee olijfolie is prachtig in balans met een milde arome en een hint van olijven) voor warm gebruik, de Filippo Berio extra vierge olijfolie (deze olijfolie heeft een uitgesproken rijke smaak, en is daarnaast aromatisch en goed uitgebalanceerd met een diep groen-gouden kleur) voor koud gebruik en er bestaat een Filippo Berio bio extra vierge olijfolie (deze intens fruitige olijfolie is biologisch gecertificeerd en heeft een groen-gouden kleur) ook voor koud gebruik.
Filippo Berio Extra Vierge is verkrijgbaar bij Albert Heijn voor €4,93 ( 500 ml).
Heb jij al eens gehoord van een Cumelo?
En waar gebruik jij olijfolie voor?
#foodybox
by Miranda | jul 16, 2019 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Een salade gaat er altijd wel in, mits hij niet elke dag hetzelfde is. Toch?!? Echter dat eeuwige gedoe in de keuken mag soms wel iets korter duren. Mocht jij er net zo over denken dan is het “7 minuten in de keuken – maaltijdsalades” echt iets voor jouw, of je die 7 minuten ook echt haalt valt te betwijfelen maar het is haalbaar… Lees in elk geval snel verder om er meer over weten te komen.
7 minuten in de keuken – maaltijdsalades
Een simpele salade is natuurlijk zo gemaakt. Een maaltijdsalade heeft net iets meer tijd nodig. Dat komt omdat de salade ook echt een maaltijd moet zijn waarbij je niet binnen een kwartier weer honger krijgt en alsnog de snoepkast in duikt. In dit boek staan maar liefst 30 recepten die allen aantrekkelijk eruit zien (vis, vlees, fruit, groenten en kruiden). De recepten zijn, net zoals in de andere “7 minuten in de keuken” boeken, allen makkelijk en duidelijk uitgelegd.
De boeken uit de “7 minuten in de keuken” bevatten een receptenregister en een ingrediëntenlijst. Uitleg over meten en weten (met name zonder weegschaal) komen ook aan bod. Altijd handig om te weten.
Wat vind ik van het boek
Ik ben helemaal verzot op deze boekenreeks. Met name omdat de gerechten makkelijk klaar te maken zijn en altijd even smaakvol zijn. Ideaal ook om te maken voor feestjes of als er gasten komen. Met de ingrediënten is te spelen en hierdoor geef je al snel je gerecht een (eigen) twist, dat maakt het geheel nog leuker (en praktischer bij allergieën of intoleranties).
Informatie
Auteur: Eva Harlé
ISBN: 9789022335994
Uitgeverij: salade ook echt een maaltijd
Lees ook:
Wat voor maaltijdsalade eet jij graag?
* Voor deze recensie hebben we een recensie-exemplaar ontvangen *
by Miranda | jun 16, 2019 | Eten en drinken, Ingrediënten
Drie jaar geleden ontving ik voor mijn verjaardag een envelop met daarin een cadeaubon voor een etentje en een film samen met de gever, mijn vriendin. Dat valt bij mij meteen in goede aarde aangezien er maar één iets is waar ik gelukkig van word en dat is tijd spenderen met de mensen om mij heen. Helaas draaiden er op dat moment geen leuke film en hebben we het dan ook verplaatst naar een later tijdstip. Dat later tijdstip werd heel wat later omdat vriendin intussen tijd ook nog even moest bevallen van haar eerste kindje. Uiteindelijk zag ik een film voorbij komen dat mijn interesse wekte, ook vriendin zat weer lekker in haar vel en vol goede moed prikten we dan ook een datum voor het etentje en de film.
Dat het etentje in goede aarde is gevallen, blijkt wel uit het feit dat ik het gerecht van die dag nog vaak thuis heb nagemaakt. Zelfs op de dag van vandaag maak ik graag een salade Val-Dieu
Salade Val-Dieu
Ofschoon een salade Val-Dieu op velen manieren klaar te maken is, zijn de basis ingrediënten haast altijd hetzelfde: Sla en een Val-Dieu kaas met daaroverheen honing. Daarnaast het is dan aan jouw om het gerecht verder aan te kleden. Mijn favoriete Val-Dieu salade is in elk geval iets uitgebreider en volstaat als een echte maaltijd-salade.
Ingrediënten
diverse soorten sla- Melvita Honing & Gember (verkrijgbaar bij Jumbo voor €3,09) (deze kreeg ik in de Foodybox lente editie mei 2019).
- walnoten
- komkommer
- tomaten
- paprika
- rode ui
- sla kruiden (dille, hysop, peterselie, bieslook, kervel of kant en klare sla kruiden)
- verse kruiden, zoals kervel, peterselie, bieslook, hysop
- appel
- walnoten
- walnotenolie
- Bouquet des Moines (Val-Dieu kaas), een halve per persoon
- vinaigrette (goed zelf te maken) of een honing-mosterd dressing
Bereidingswijze
- Snijd de appels in partjes en besmeer ze met de walnotenolie. Leg de partjes vervolgens onder de grill in de oven, net zolang tot ze zacht zijn. Let op ze moeten wel compact blijven.
- Snijd vervolgens de kaas doormidden en besmeer de doorgesneden kanten, elk met een theelepeltje Melvita Honing & Gember. Zet ze in een bakje en plaats deze onder de grill tot de kaas gesmolten is (meestal doe ik ze 10 minuten op 250ºC). De korst van de kaas fungeert als een bakje voor de gesmolten kaas. Deze kun je ook gewoon opeten.
- Snijd de sla in stukjes en verdeel deze over de borden.
- Snijd vervolgens de komkommer, de tomaten, de uien en de paprika in eigen gewenste groottes.
- Zet nu de Val-Die kaas in het midden van de sla.
- Hieromheen kun je nu de komkommer, tomaten, uien, paprika, geroosterde appeltjes, walnoten en fijn gehakte kruiden omheen neer leggen.
- Zet de vinaigrette erbij zodat de persoon in kwestie de salade zelf op smaak kan brengen.
Twist
Wil je liever iets knapperigs bij de salade dan kun je overwegen om wat spekjes te bakken en deze erbij te serveren.
Lees ook:
Heb jij al eens een Salade Val-Dieu gemaakt?
#melvitahoning #melvitahoningnl #honing
by Miranda | jun 13, 2019 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Met het warme weer van afgelopen week moet ik eerlijk bekennen dat ik met regelmaat geen zin heb om uitgebreid te koken. Laat staan dat ik een warme maaltijd moet eten. Gelukkig werd dat gevoel gedeeld door de overige gezinsleden en gaf Tom ineens aan dat het juist nu een perfect moment is om het boek “Maaltijd Salades” te recenseren.
100 heerlijke recepten voor alle seizoenen
Wat Sophie goed bedacht heeft is dat we in de zomer hele andere wensen aan een salade hebben dan in de winter. En zo zijn in het boek dan ook de 4 seizoenen terug te vinden met daarbij behorende salades.
Zo geniet je in de lente van: Forel en orecchiette met verse groenten, Zwarte rijst met garnalen garam masala, ananas en mango, enz.
In de zomer van: Mozzarella, tomaten en perziken, Rabarber met quinoa en verse schapenkaas, enz.
In de herfst van: Aardappelsalade met witlof en smeltkaas, Rundvlees en geroosterde pompoen, enz.
En in de winter van: Vegetarische poke bowl, Sobanoodles, omelet, zalmeitjes en edamame, enz.
Mijn mening
Wat mij heel erg opvalt aan het boek is dat de tekst weliswaar “Maaltijd Salade” is, maar de inhoud daarvan haast op complete gerechten lijken. Neem bijvoorbeeld het gerecht “krokante kikkererwten, tuinbonen en labneh tegen. Als ik naar de bereiding, de ingrediënten en het eind-resultaat kijk vind ik dit alles behalve een salade.
Ook kom ik het recept tegen met de loempia’s. Ik vind een loempia meer een snack, maar omdat er nu een paar blaadjes sla onder liggen is het ineens een salade. En zo zijn er meerdere recepten uit het boek waar ik mij bij afvraag hoe dit een salade genoemd kan worden…
De enige conclusie die ik kan trekken over het boek is een foutieve titel. De recepten zitten namelijk goed in elkaar. Sterker nog er is al een recept die ik gemaakt heb omdat het er zo ontzettend lekker (en gezond) uitziet (zie foto).
Informatie
Maaltijd salades – 100 heerlijke recepten voor alle seizoenen
Auteur: Sophie Dupuis-Gaulier
Uitgeverij: Forte Culinair
ISBN: 9789462502178
Ben je op zoek naar online recepten, dan ben je bij Thuisleven aan het juiste adres.
* Voor deze recensie hebben we een recensie-exemplaar ontvangen *
Recente reacties