Courgetti met tomatensaus en gebakken spekjes.
Thuisleven.com > Lifestyle en Interieur > Eten en drinken > Hoofdgerecht > Courgetti met tomatensaus en gebakken spekjes

Courgetti met tomatensaus en gebakken spekjes

Courgetti is pasta gemaakt van courgette. De courgetti kun je eenvoudig maken met een spiraalsnijder maken. Je hebt dus helemaal niet de dure courgettini uit de winkel nodig, waar ook nog eens onnodig veel plastic omheen zit. Courgetti of courgettini is een lekkere, gezonde en koolhydraatarme vervanger van de standaard spaghetti. Bovendien is het een prettige manier om extra groente binnen te krijgen.

Courgetti met tomatensaus en gebakken spekjes

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 2 chili pepers
  • 6 tomaten (een blikje tomatensaus kan ook)
  • een blikje tomatenpuree (140 gram)
  • 2 courgetten
  • basilicum
  • oregano
  • tijm
  • olijfolie
  • spek (kan ook zonder)

Bereidingswijze:

  1. Snij de ui, knoflook, paprika en de chili peper in kleine stukjes. Bak deze in een pan lichtbruin met een scheutje olijfolie.
  2. Snij de tomaten in stukjes en voeg de tomaten en de tomatenpuree in de pan. (je kan ook tomatensaus gebruiken in plaats van tomaten)
  3. Ondertussen maak je de courget schoon en stop hem in de spiraalsnijder. Hierdoor krijg je lange slierten.
  4. Bak de courget en spekjes lichtbruin (Na een tijdje word de courget kleiner)
  5. Na een tijdje zijn de tomaten tot een saus gevormd. Hierbij voeg je wat basilicum, oregano en tijm bij.
  6. Verdeel de courget op wat borden en voeg de saus er aan toe. Als laatste leg je de spekjes erop. (de spekjes hoeven er niet per se bij)

Lees ook:

Miranda

Miranda is de eigenaar van Thuisleven, getrouwd met Tom en samen hebben ze vijf prachtige kinderen: Daan, Vera, Tim, Iris en Evi. Ze is een enthousiaste (amateur)kok en bakker, waarvan enkele ingrediënten uit haar onderhoudsvriendelijke moestuin komen. Ze geniet ervan om tijd door te brengen met haar gezin, of het nu is door samen naar films en series te kijken, spelletjes te spelen of samen op avontuur te gaan. Italië heeft een bijzondere betekenis voor Miranda en Tom, omdat ze daar verloofd én getrouwd zijn. Het is geen verrassing dat Miranda niet alleen haar thuisleven koestert, maar ook anderen inspireert op de toepasselijke blog: Thuisleven.com.

Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

9 reacties

Categorieën

Kerst 2023Kerst 2023
Geverifieerd door ExactMetrics