Thuisleven.com
Vegetarische Groentesoep
Thuisleven.com > Lifestyle en Interieur > Eten en drinken > Soep > Vegetarische Groentesoep met extra veel groenten

Vegetarische Groentesoep met extra veel groenten

Soep is een van de oudste gerechten; al in de prehistorie werd soep gegeten. Er bestaan meerdere soorten soepen en soep wordt over de hele wereld gegeten. Hier in huis doet de zelf gemaakte groentesoep het altijd goed. En dat je niet altijd lang in de keuken hoeft te staan voor een groentesoep bewijst dit eenvoudig, maar o zo lekkere en gezonde recept wel.

Ingrediënten voor een grote pan vegetarische soep

  • 1 prei
  • 1/4 bloemkool
  • 2 uien
  • kleine broccoli
  • 2 wortelen
  • 1,5 liter water
  • bouillonblokjes (afhankelijk van wat op het doosje staat)
  • handvol vermicelli.

Wil je toch liever voor een groentesoep gaan dan kun je gehaktballetjes of stukjes kip toevoegen. Ook kun je zelf extra groenten erbij voegen of groente weglaten naar eigen smaak. De veelzijdigheid van groentesoep spreekt mij dan ook enorm aan. Elke keer weer kun je het iets aanpassen naar eigen behoefte.

Werkwijze:

  1. Snijd de groenten in kleine stukjes en spoel het hierna zorgvuldig onder de kraan af;
  2. Zodra de groenten klein en schoon zijn stop je ze in een grote pan;
  3. Voeg hier het water en de bouillonblokjes aan toe en zet het vuur aan;
  4. Roer zo nu en dan even door de soep heen;
  5. Voeg na een kwartier koken een handvol vermicelli toe en roer zo nu en dan door de soep;
  6. Zodra de vermicelli gaar is is de soep klaar;
  7. Serveer de groentesoep met wat brood om het nog wat lekkerder te maken.

Tip: Soep laat zich ontzettend makkelijk invriezen. Maak dus een extra grote portie zodat je later profijt hebt.

Lees ook:

Eet smakelijk!

Miranda

Miranda is de eigenaar van Thuisleven, getrouwd met Tom en samen hebben ze vijf prachtige kinderen: Daan, Vera, Tim, Iris en Evi. Ze is een enthousiaste (amateur)kok en bakker, waarvan enkele ingrediënten uit haar onderhoudsvriendelijke moestuin komen. Ze geniet ervan om tijd door te brengen met haar gezin, of het nu is door samen naar films en series te kijken, spelletjes te spelen of samen op avontuur te gaan. Italië heeft een bijzondere betekenis voor Miranda en Tom, omdat ze daar verloofd én getrouwd zijn. Het is geen verrassing dat Miranda niet alleen haar thuisleven koestert, maar ook anderen inspireert op de toepasselijke blog: Thuisleven.com.

Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

Voeg een reactie toe

Categorieën

Geverifieerd door ExactMetrics