Vegetarische tjap tjoy
Thuisleven.com > Lifestyle en Interieur > Eten en drinken > Hoofdgerecht > Vegetarische tjap tjoy met broccoli en wortel

Vegetarische tjap tjoy met broccoli en wortel

Zeker in deze periode van het jaar waarin de griep (en nu ook Corona) heerst vind ik het belangrijk om genoeg groenten binnen te krijgen. Met de vegetarische tjap tjoy waarin onder meer broccoli en wortel zit zijn die extra groenten geen probleem meer. En ik leg je uit hoe je dit kunt maken.

Handig om te weten: alle ingrediënten zijn te koop bij AH.nl dus je hoeft er niet eens voor de deur uit.

Ingrediënten:

  • 3 uien
  • 2 grote teentjes knoflook (of 3 kleine)
  • Bospeen
  • 2 paprika’s
  • 1 broccoli
  • 1 komkommer
  • 4 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie)
  • 150ml water
  • ½ groentebouillon tablet
  • 2 eetlepels maizena
  • ½ theelepel sambal oelek
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel soja saus

tjap tjoy met rijst en loempia's

Bereidingswijze vegetarische tjap tjoy

  1. Snijd de uien in grote parten en haal de laagjes uit elkaar. Snijd de knoflook fijn. Maak van de broccoli kleine roosjes. Snijd de paprika en wortel in fijne reepjes. Neem de komkommer en snijd deze in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in schuine plankjes.
  2. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui 2 minuten op hoog vuur. Voeg daarna de knoflook, paprika, wortel en broccoli toe en roerbak het geheel goed aan. Voeg als laatste de komkommer toe en bak dan nog een minuut of 2 mee.
  3. Zet de kookplaat op een lage stand of het vuur laag. Voeg nu het water en de bouillontablet toe en breng aan de kook. Meng ondertussen de sambal, sojasaus, ketjap manis en maizena in een kommetje. Roer dit door het groentemengsel tot de bouillon begint te binden.

Liever vlees? Voeg dan 300 kipreepjes toe nadat je de uien heb aangebakken. Nadat de kip goed aangebakken is ga je verder met de knoflook en de groenten.

De vegetarische tjap tjoy is vooral lekker met wat rijst, nasi of bami, die je uiteraard  zelf maakt.

Miranda

Miranda is de eigenaar van Thuisleven, getrouwd met Tom en samen hebben ze vijf prachtige kinderen: Daan, Vera, Tim, Iris en Evi. Ze is een enthousiaste (amateur)kok en bakker, waarvan enkele ingrediënten uit haar onderhoudsvriendelijke moestuin komen. Ze geniet ervan om tijd door te brengen met haar gezin, of het nu is door samen naar films en series te kijken, spelletjes te spelen of samen op avontuur te gaan. Italië heeft een bijzondere betekenis voor Miranda en Tom, omdat ze daar verloofd én getrouwd zijn. Het is geen verrassing dat Miranda niet alleen haar thuisleven koestert, maar ook anderen inspireert op de toepasselijke blog: Thuisleven.com.

Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

11 reacties

Categorieën

Kerst 2023Kerst 2023
Geverifieerd door ExactMetrics