Lamsrack

Toscaanse Lamsrack

Lamsrack kruiden
Kruiden mengen

Met dit prachtige weer verlangen wij naar het mooie Italië. Echter gezien de huidige omstandigheden blijven we liever thuis en halen we daarom graag het Italië ons huis in. Met een lamsrack in de diepvries en een flinke voorraad aan kruiden is het een appeltje eitje om Italië dichterbij te krijgen. Uiteraard deel ik graag dit overheerlijk (zo heb ik mij laten vertellen, ik ben namelijk vegetarisch) recept met jullie.

Toscaanse lamsrack

Benodigdheden:

  • 4 eetlepels zongedroogde tomaten tapenade
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel Filippo Berio Classico Olijfolie
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels rozemarijn
  • 1 lamsrack
  • en als geheim ingrediënt, staat dus ook niet op de foto, een snufje Arrabiata Kruidenmix

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kommetje de tomatentapenade, balsamicoazijn, olijfolie, paprikapoeder en rozemarijn.
  2. Wrijf het vlees in met het tapenade, zorg dat er overal iets zit. Top het af met een klein beetje Arrabiata Kruidenmix aan de bovenkant. De Arrabiata Kruidenmix geeft het gerecht een klein beetje meer pit.
  3. Zet het geheel een uur in een koelast zodat de kruiden lekker in kunnen trekken.
  4. Bak de lamsrack aan in een scheut olijfolie tot het vlees aan weerszijden mooi bruin is gekleurd.
  5. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C en vet de ovenschaal in met olijfolie.
  6. Leg de lamsrack in de ovenschaal en giet nog wat extra olijfolie over de lamsrack heen.
  7. Gaar het vlees zo’n 25 minuten in het midden van de oven.
  8. Haal de lamsrack uit de oven en dek deze af met een deksel of aluminiumfolie en laat het vlees nog zo’n 15 tot 15 minuten rusten/nageren voordat je het aansnijdt.
lamsrack
Lamsrack in de ovenschaal nadat het aangebraden is op de kookplaat

Weet je dat…

  • Het lamsrack bij Le Jean is gekocht?
  • Het vlees uit Nieuw-Zeeland komt?
  • Ik Tom het lamsrack liet inwrijven met de tapenade?
  • Kruiden een positieve werking hebben op je lichaam?
  • Tomaten goed zijn voor je?
  • Ze bevatten veel lycopeen, die je huid beschermt tegen de zon.
  • Thuisleven al vaker aandacht heeft besteed aan de olijfoliën van Filippo Berio
  • Er nog veel meer te vinden was in de Foodybox waarmee ik gerechten heb gecreëerd? Kijk maar eens tussen alle “Foodybox recepten

Miranda

Miranda is de eigenaar van Thuisleven, getrouwd met Tom en samen hebben ze vijf prachtige kinderen: Daan, Vera, Tim, Iris en Evi. Ze is een enthousiaste (amateur)kok en bakker, waarvan enkele ingrediënten uit haar onderhoudsvriendelijke moestuin komen. Ze geniet ervan om tijd door te brengen met haar gezin, of het nu is door samen naar films en series te kijken, spelletjes te spelen of samen op avontuur te gaan. Italië heeft een bijzondere betekenis voor Miranda en Tom, omdat ze daar verloofd én getrouwd zijn. Het is geen verrassing dat Miranda niet alleen haar thuisleven koestert, maar ook anderen inspireert op de toepasselijke blog: Thuisleven.com.

Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

3 reacties

  • Heerlijk! Net te laat om nog even naar ‘onze’ schapenboer te gaan, dus dat wordt dinsdag even langswippen….

  • Ziet er heel lekker uit, maar ben niet zo van t lamsvlees ,mijn man wel..ik sla dan dagje vlees óver . Wie weet haal ik ook Italië in huis.

Categorieën

Kerst 2023Kerst 2023
Geverifieerd door ExactMetrics