Thuisleven.com > Sinterklaas > Recept voor knapperige kruidnoten, met tips voor suiker- en/of glutenvrije variant

Recept voor knapperige kruidnoten, met tips voor suiker- en/of glutenvrije variant

Kruidnoten, in welke winkel je ook komt. Je ziet ze overal liggen. Tegenwoordig ook nog eens in verschillende soorten smaken. Soms weet je gewoon niet wat je moet kiezen omdat er zoveel keus is. Kruidnoten kopen is natuurlijk heel makkelijk. Maar wist je dat zelf maken ook helemaal niet moeilijk is. En ook nog eens leuk om te doen en ze smaken daarna extra lekker. Vandaag deel ik het recept voor knapperige kruidnoten met tips om ze suiker- en/of glutenvrij te maken.

Dit heb je nodig:

  • 250 gram volkorenmeel (optie: speltmeel, amandelmeel*)
  • 100 gram roomboter
  • 100 gram (kokosbloesem)suiker **
  • 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
  • 50 ml melk (optie: amandel-, soja- of kokosmelk)
  • 1-2 theelepels speculaaskruiden
  • snufje zout
  • kom
  • mixer
  • bakpapier
  • oven met bakplaat

* In plaats van de hierboven genoemde meelsoorten kun je ook kiezen voor zelfrijzend bakmeel. Wanneer je hiervoor kiest dan heb je de wijnsteenbakpoeder niet nodig.

**Suiker kun je ook nog vervangen door honing, gebruik dan ongeveer 5 eetlepels honing.

Uiteraard kun je er ook voor kiezen om gewone bloem en gewone suiker te gebruiken.

Bereiding:

  1. Oven voorverwarmen op 175 graden.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Klopt de boter zacht.
  4. Meng de ingrediënten met de zacht geklopte boter door elkaar.
    1. Kneed met de hand of mixer dit alles tot een deeg. (Is het deeg te droog? Doe er dan wat melk bij. Is het deeg te nat? Doe er dan nog wat meel bij)
  5. Kneed er kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat.
  6. Druk de balletjes een beetje plat.
  7. Let erop dat je de balletjes niet te dicht bij elkaar legt, zorg dat er een kleine ruimte tussen de balletjes is.
  8. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
  9. Bak in ongeveer 15-20 minuten de kruidnoten gaar.

Tip: houdt tijdens de baktijd de kruidnoten in de gaten. De kruidnoten moeten een mooie kleur krijgen, maar ze moeten niet zwart worden. Per oven kan de baktijd verschillen. Haal daarom na 15 minuten de plaat even uit de oven, bekijk de noten en beslis of ze nog wat langer moeten of dat ze al klaar zijn.

In het begin voelen ze wat zacht aan, laat ze even afkoelen dan worden ze vanzelf knapperig.

Extra tips:

  • Doop de kruidnoten in chocolade voor een chocolade topping.
  • Of verras je kinderen eens met een lekker toetje of tussendoortje. Vul een glaasje met vanillevla of vanille yoghurt en doe er een paar kruidnoten in. Kinderen vinden dit heerlijk!
  • Naast kruidnoten kun je ook vormpjes gebruiken om kruidkoekjes te maken.

1 reactie