Soms zijn er van die dagen dat ik graag wat dingen op maak. Zo ook vandaag. De eieren die in de koelkast liggen beginnen de t.h.t. datum te bereiken en ook de sla en komkommer mogen langzaam op. Gelukkig vind ik nog wat Tilda rijst en voor ik het weet heb ik een lekker recept bedacht. Maar ook als je eens geen zin hebt om uitgebreid te koken of graag een lichte maaltijd wilt nuttigen dan is deze maaltijd een aanrader.

Ingrediënten voor 2 personen

• 120 gram Tilda Pure Basmati. Verkrijgbaar bij Albert Heijn voor €2,46 (500 g)
• 3 eieren
• halve theelepel tijm
• theelepel basilicum
• satésaus naar eigen hoeveelheid
• sla
• tomaten
• komkommer
• paprika
• slasaus
• Spice It Sambal Badjak of Oelek. Verkrijgbaar bij Albert Heijn en verschillende toko’s voor €1,65

Benodigdheden

• weegschaal
• mok
• pan
• steelpan of magnetron
• snijplank
• mes
• kommetje of mok
• garde of vork
• pannenkoekspan

Bereidingswijze

1. Kook de rijst zoals op de verpakking is beschreven.
2. Maak de sla, komkommer, paprika en tomaten schoon en snijd ze vervolgens in kleine stukjes voor de sla.
3. Leg de salade op een bord en maak het geheel af met een dressing.
4. Klop ondertussen de eieren en voeg de kruiden en een mespuntje (of iets meer als je van pittig houdt) sambal toe. Bak het ei daarna in de pan met een scheutje olijfolie. Draai het ei om en bak het ook aan de andere kant mooi goudbruin.
5. Verwarm de saté in een steelpannetje.
6. Schep nu wat rijst op het bord en schep hier wat saté saus over.
7. Leg nu het ei erbij op het bord. Smakelijk eten!

Wist je dat…

Je makkelijk kunt variëren met sla? Dus houd je vooral niet aan mijn recept!
Tilda rijst goed verteerbaar is en daarom ideaal is na bijvoorbeeld een zware brunch?
Je de de satésaus makkelijk kunt aanvullen met kip?
Je het ei ook op andere manieren kunt klaar maken?
Sambal bijzonder rijk is aan vitamine C?