MirandaElke keer als ik bij de wok of chinees kom kan ik het niet laten om een kop met Chinese tomatensoep te bestellen. Sowieso ben ik een grote fan van tomatensoep, maar Chinese tomatensoep is toch net even iets anders. Het smaakt zoeter en bevat bovendien geen grove stukken groenten en vlees in deze soep kom je al helemaal niet tegen. Tijd dus om hem eens zelf te maken.
Ingrediënten voor 2 liter Chinese tomatensoep
- 100 ml olijfolie
- een ui
- 10 gram gember
- een teentje knoflook
- 150 gram tomaten
- 50 gram banaan
- 1,5 liter water
- 3 eetlepels bloem
- 330 gram tomatenpuree
- 100 gram suiker
- 50 ml. natuurazijn
Handig om klaar te hebben staan:
- weegschaal
- pollepel
- staafmixer
- maatbeker
- schillemes
- eventueel een rasp
- eetlepel
- zeef (met fijne gaten)
- 2 pannen waar 2 liter soep in kan (of 1 pan en 1 grote kom)
Bereidingswijze
Pel de ui en snij deze in kleine stukjes.- Schil de gember en rasp deze fijn, of hak het fijn.
- Pel de knoflook en hak deze in (kleine) stukjes.
- Verhit de olie in een pan en bak/frituur hierin de ui, gember en knoflook donkerbruin.
- Was en snij ondertussen de tomaten en banaan in kleine stukjes. Voeg dit, samen met het water, toe aan de gebakken ui, gember en knoflook.
- Laat het geheel zo’n 10 minuten koken. Roer zo nu en dan.
- Voeg de azijn, suiker en de tomatenpuree aan de soep en laat het geheel zo’n 5 minuten mee koken.
- Pak de staafmixer en mix het geheel tot een gladde soep.
- Voeg nu 3 lepels bloem toe en blijf het geheel mixen zodat het een gladde soep blijft.
- Zet de lege pan of de kom klaar met hierin de zeef. Giet heel voorzichtig de soep om in de zeef en roer met de pollepel er door heen zodat het makkelijker door loopt.
- Breng het geheel weer aan de kook en de soep is klaar om geserveerd te worden.
Wist je dat…
Je de soep kunt garneren met wat peterselie of wat lente-uiringetjes?
Een paar sliertjes mie de soep een leuke twist geven?
Je de soep ook kunt serveren met een paar reepjes omelet?
Tomaten erg goed zijn voor je huid?
Je het geheel op smaak kunt brengen met wat zout?
Er heel veel soepsoorten zijn en wij op Thuisleven daar met regelmaat aandacht aan besteden?
Linda Meester
Ik heb al trek ik deze soep.
Heerlijk de Chinese tomatensoep met een stokbroodje ofzo!
Bon appetit!
Chinese tomatensoep, altijd heerlijk. Ik gooi deze onder mijn favorieten.
Ga hem zeker uitproberen.
Ook helemaal gek op de tomatensoep vd wok.
Super handig, dit recept
Oeh, dat ziet er uit als een lekker simpel receptje voor deze zomer! Nooit aan gedacht om gember in de tomatensoep te doen. Bedankt, die ga ik zeker eens maken met de tomaten uit eigen tuin!