Brusselse wafels zijn vrij eenvoudig en ook goedkoop om zelf te maken. In dit artikel leg ik het je uit.

Ingrediënten:

• 1 kilo niet rijzend meel
• 400 gram zachte boter
• 8 tot 10 eieren
• 1,5 liter melk
• 20 gram suiker
• 30 gram vanillesuiker
• 50 gram verse gist

Bereidingswijze:

1. De verse gist oplossen in wat lauwwarme melk en wat suiker.
2. 2Het meel in een kom gieten, een kuiltje maken, de lauwwarme melk erin gieten, het geheel goed kloppen en de eierdooiers toevoegen.
3. De zachte boter en vervolgens de gist + de tot sneeuw geklopte eiwitten toevoegen.
4. Het deeg ongeveer 45 minuten laten rijzen.

Verwarm na zo’n 30 minuten (dus 15 minuten voor je begint met bakken) het wafelijzer voor zodat deze een baktemperatuur heeft van ongeveer 200°, voor er gebakken kan worden.

Zodra je begint met bakken dien je de hele vorm vol te gieten met deeg en laat vervolgens het deeg “lopen” in het ijzer zoals bij pannenkoeken. Ik heb zelf de Tefal King Size WM756D – Wafelijzer hiervoor gebruikt. In dit wafelijzer kun je het deeg heel makkelijk laten lopen door het ijzer om te draaien, nadat hij gesloten is. Open het ijzer de eerste 2 tot 3 minuten niet. Na 3 tot 4 minuten zijn de wafels klaar.

De wafels zijn warm het lekkerste om te eten. Aangezien de wafels zelf niet heel veel smaak hebben, zijn ze vooral lekker met aardbeien, poedersuiker, etc. Of, in ons geval, met een chocolade fontijn.

Lees ook:

• Cupcakes en poffertjes recepten
• Aardbeientaart met Meringue

Welke topping heb jij graag op Brusselse wafels?

Foto’s: Miranda de Jong & Pixabay