Een favoriet restaurant van ons in Beek is toch wel Il Trattamento, een Italiaans restaurant met een uitstekende kwaliteit / prijsverhouding. Toch is er niet elke week het budget om hier even met onze vier kinderen naar binnen te wandelen. Laat staan om er dan uitgebreid te dineren. Een aantal gerechten zijn wel favoriet en ik besloot dan ook om met de gekregen PalliniĀ Limoncello uit de Foodybox een van mijn favoriete nagerechten, Tartufo Limoncello, eens zelf te maken.Ā
Zodra ik op internet het recept op zoek blijkt dat toch niet zo voor de hand te liggen. Wel krijg ik allemaal foto’s te zien van hoe het eruit moet zien en kom ik al snel uit bij bedrijven die de nagerechten kant en klaar verkopen. Dat wil ik niet!
En dus ga ik met wat simpele ingrediƫnten, want dit is zo lekker dat iedereen het met gemak zou moeten kunnen maken, aan de slag.
Ingrediƫnten
Merengue (zelfgemaakt)
IJs
Citroen
Pallini Limoncello
Benodigdheden
Diepvries (van cruciaal belang)
Stevige vormpjes
Bordje
IJslepel
Bereidingswijze
Verkruimel de Merengue, voor een spetterend effect neem je gele merengue, geheel.
Neem de stevige vormpjes of zet een x aantal papieren cupcakevormpjes in een cupcake houder (zie foto).
Bedek de bodem van de vormpjes met een laagje ijs.
1 vanillestokje (deze gebruik je na dit recept voor de panna cotta aardbeien
6 kleine takjes munt
Ingrediƫnten panna cotta aardbeien (6 stuks):
6 blaadjes gelatine
400 ml. melk
400 ml. slagroom
40 gram suiker
1 vanillestokje (die wat eerst voor de Limoncello gebruikt is)
En de ingrediƫnten aardbeiensaus
90 gram
400 gram aardbeien
1 citroen
Benodigdheden:
kom met water
pan
steelpan
snijplank
mes
weegschaal
maatbeker
sauslepel
12 mooie en schone glaasjes en lepels
eventueel een dienblad en servetten
Bereidingswijze panna cotta Limoncello:
Vul de kom met koud water en laat hierin de gelatine weken.
Neem de pan en doe hier de melk, slagroom, suiker en het vanillestokje in. Verwarm het geheel maar laat het niet koken.
Knijp nu de gelatine uit (laat de kom met water staan deze heb je nog nodig) en voeg dit toe aan de hete massa.
Roer het geheel goed en verwijder het vanillestokje (gooi het niet weg, je hebt deze nog nodig).
Voeg de Limoncello toe en roer het geheel nogmaals goed door.
Vul nu de glaasjes met de hete en vloeibare massa.
Bereidingswijze aardbeiensaus:
Haal de kroontjes van de aardbeien af en was de aardbeien daarna zorgvuldig onder een koude kraan.
Doe 2/3 van de aardbeien in een steelpan. Voeg de suiker en het citroepsap toe.
Breng het geheel aan de kook en draai het glad met een staafmixer. Het vuur kan nu uit.
En de bereidingswijze panna cotta aarbeien:
Vul de kom met koud water en laat hierin de gelatine weken.
Snijd het vanillestokje doormidden
Neem de pan en doe hier de melk, slagroom, suiker en het vanillestokje in. Verwarm het geheel maar laat het niet koken.
Knijp nu de gelatine uit (laat de kom met water staan deze heb je nog nodig) en voeg dit toe aan de hete massa.
Roer het geheel goed en verwijder het vanillestokje.
Voeg de aardbeiensaus toe en roer het geheel nogmaals goed door.
Vul nu de glaasjes met de vloeibare massa.
Snijd de overgebleven aardbeien in kleine stukjes.
Panna cotta in de diepvries / koelkast
Laat beide panna cotta’s nu 2 uur in de vriezer of een nacht in de koelkast opstijven.
Garneer de panna cotta met de aardbeien stukjes en de muntstokjes.
Wist je dat?
Gelatine ook vegan te verkrijgen is?
De Pallini Limoncello uit de Foodybox komt dat ik mag testen? (Kijk maar eens naar de andereĀ Foodybox gerechtenĀ die ik bedacht).
Deze panna cotta recepten eigenlijk voor 20 personen is, maar ik geen genoeg kan krijgen van panna cotta en de porties iets groter maak?
Je de aardbeiensaus ook kunt vervangen door een kant en klare aardbeiensaus uit de winkel?
Je ook nog wat slagroom kunt toevoegen als extra toefje op de panna cotta?
Je hebt de Cantaloupe (suikermeloen), de galia meloen, deĀ Charentais meloen, de honingmeloen, de oogmeloen en deĀ Piel de sapo.Ā De meest bekende meloen is met de grootste waarschijnlijkheid de (mini)watermeloen.Ā De overeenkomst tussen deze meloenen? Ze zijn altijd lekker fris, sappig en zoet! Perfect als tussendoortje, maar ook heerlijk in sapjes, salades en desserts op een warme zomerse dag.
Ik stel je graag voor aan…
Meloenen zijn en blijven een heerlijk tussendoortje. Dankzij de verschillende soorten (en dus ook smaken) meloenen is er een heerlijke afwisseling mogelijk. Over afwisseling gesproken… Ken je de nieuwste meloen al?
Geheel vanuit de blauwe zee kwam deze variant aangezwommen. Met zijn grote aanwezige tanden lijkt hij erg gevaarlijk maar schijn bedriegt. Je moet alleen weten hoe je het beestje goed weet te temmen.
Hoe tem je een haaienmeloen?
Het temmen gaat vrij eenvoudig. Neem een groot bord en leg daar heel veel blauwe bessen op. Houdt vervolgens het bord zo dicht mogelijk bij de haai en lok hem met wat stukjes watermeloen. Verder is het een kwestie van wachten tot hij honger heeft. Zodra hij een stukje watermeloen verorberd heeft zal hij op het bord springen en wilt hij meer. Voer hem zoveel mogelijk, want hoe meer je de haaienmeloen voert des te rustiger hij is. Zodra de haaienmeloen eenmaal rustig is kun je er alles mee doen wat jij wilt! En dat is leuk voor een komend feestje…
Hoe creatief ben jij met eten?
Voor een verzamelblog van bijzonder eten zijn wij op zoek naar meer leuke foto’s (en eventueel unieke verhalen). Mocht je het niet erg vinden dat jouw foto(‘s) wordt gebruikt op Thuisleven, stuur dan de foto door naar thuisleven@gmail.com. Zodra het artikel is gepubliceerd ontvang je uiteraard een mailtje met daarin de link en dus ook jouw eeuwige roem!
Wil je liever anoniem blijven? Geef dat gerust aan. Linkje naar je eigen website? Ook dat is mogelijk. Immers als jij ons helpt, helpen wij jou!
Wie zegt dat toetjes en traktaties moeilijk te maken zijn? Ik bewijs je in deze blog dat het juist heel makkelijk is. Het is alleen een kwestie van wat tijd hebben om alles mooi te serveren. Dat moet niet moeilijk zijn. Toch?!?
Hello Kitty traktatie
We beginnen met een traktatie voor de kleintjes. De Hello Kitty traktatie. Deze is gemaakt van cupcakes die je kant en klaar in de winkel kunt kopen. Je kunt er ook voor kiezen om zelf cupcakes te bakken, recepten en ideeƫn vind je hier.
De cupcake voorzie je van een zachte topping die je kant en klaar kunt kopen (merk Dr. Oetker). Over de topping sprenkel je wat discodip uit en vervolgens steek je er Hello Kitty prikkertjes in (je kunt deze kant en klaar kopen in de winkel of maakt ze zelf met een printable).
Vervolgens zet je de cupcakes op een mooie schaal of een taartplateau en kleed dit aan met mini-donuts of soesjes en verschillende soorten snoepjes.
Pudding en donuts
De kloppudding van Dr. Oetker is een grote favoriet bij jong en oud. Tevens vind ik het toetje zelf ook erg makkelijk om te maken. Voor elk pakje dat je maakt heb je 500 ml. melk nodig, daarna goed mixen met een mixer en in de koelkast koud laten worden.
In het geval van het feestje was er nog maar 0 % ruimte in de koelkast. Daarom heb ik de warmhoudplaat niet gevuld met kokend water met een brander eronder maar met ijsblokjes en een beetje koud water. Het effect van de kou was al snel te merken op de plaat en de toetjes heb ik in mooie bekertjes op de schaal kunnen zetten. Een paar donuts ernaast voor degene die niet zo’n pudding liefhebbers zijn en voila.
Mocht je meerdere eters krijgen dan kun je natuurlijk wat extra pudding maken en de schaal zo nu en dan bijvullen.
Flamingo cupcakes
Een beetje in dezelfde trend van de Hello Kitty traktaties zijn ze wel deze schattige Flamingo cupcakes. Toch heb ik een ander kleurtje gebruikt voor de topping en zijn de prikkertjes van iets hogere kwaliteit. De serveerschaal van het merk Qualy (hier hebben we al vaker aandacht aan besteed op Thuisleven) is een echte favoriet als het aankomt op het serveren van taart, cake of andere traktaties.
De Flamingo cupcakes waren in elk geval een goede hit op onze Hawaii party, net zoals de puddingtoetjes en de cupcakes van hierboven.
Welke toetjes of traktaties maak jij graag voor een feestje?
Terwijl ik deze review schrijf is de zon volop aanwezig en zit ik lekker aan de keukentafel met een kop thee. Dat de klok al op winterstand staat, daar wil ik helemaal niet aan denken. Dus dacht ik aan het ijs dat ik nog in de diepvries heb liggen wat claimt gezond te zijn. Oppo ijs, sinds een jaar ligt het in het vriesvak bij de AH en natuurlijk wilde ik die wel eens testen.
Oppo ijs het verhaal
In 2011 gingen de broers Charlie en Harry naar Braziliƫ waar ze een record wilde vestigen om met vliegerpower de langste afstand te overbruggen. Onderweg was soms het eten op en moesten ze langs de kust op zoek naar voedsel. Ze aten fruit en kokosnoten en vonden de smaken fantastisch. Hun idee om lekker te kunnen eten en toch gezond was ontstaan. Eenmaal terug thuis dook Charlie voor twee jaar de keuken in en Oppo ijs was geboren. In 2014 kon het naar de winkel om iedereen te laten genieten van gezond ijs. In 2017 kwam de nieuwe smaak Chocolade hazelnoot op de markt en kwam Oppo naar Nederland toe. Oppo wordt bereidt uit weidemelk, room en steviablad en kokosmelk als zoetstof.
Onze ervaring met Oppo
Ik had drie tubs met ijs gehaald in de winkel om te proberen. De eerste die we aanbraken was de Colombian Chocolate and Hazelnuts. Als hij uit de vriezer komt is hij wel erg hard, maar als ik hem even laat staan en in bakjes doe dan wordt hij al meer schepbaar. De chocolade smaak is erg lekker en eigenlijk ben ik blij verrast. Alleen de hazelnoten die er door zitten zijn niet lekker knapperig maar wat rubberig. Qua zoetheid zit het wel goed. Zo ook met de Salted caramel, die is wel meteen goed schepbaar. Heeft een echte karamel smaak en het zout proef je ook echt. Dat had van mij wat minder mogen zijn. Maar dat komt waarschijnlijk door de Lucuma!
Lucuma, een peruaanse vrucht met een gezouten karamelsmaak van zichzelf. Helemaal natuurlijk. De Choc Chip Cookie Dough, (heet volgens mijn nu gewoon Cookie Dough) is ook erg hard en moet ik even laten staan om goed te kunnen proeven. Er zitten zoals bij bijvoorbeeld Ben en Jerry’s ook echt kleine stukjes cookie dough in. We gaan regelmatig met de kinderen een bolletje ijs halen, maar meestal eet ik dan niet mee. Ik neem dan een cappucino want dat bevat geen suiker. Maar met dit ijs kan ik thuis wel een goede bol nemen.
Conclusie
Afgelopen jaar zijn er wel meer calorie arme ijssoorten op de markt gekomen. Oppo heeft dus flink wat concurrentie gekregen. Daarom komen ze ook met nieuwe smaken,Ā Speculoos Crunch en Raspberry & Vanilla. Op de site van Oppo zelf zie ik ook nog de Mint Chocolate en een Nipple raspberry variant. Er komt dus meer om uit te kiezen. Oppo bevat ongeveer 1/3 aan suiker dan hun gewone roomijs concurrenten en ze hebben gewoon heel goed en lekker ijs gemaakt. Per bolletje eet je ongeveer 40 calorieĆ«n en een tub gevat 380 calorieĆ«n gemiddeld. Dus mocht je een keer met een tub ijs op de bank willen ploffen dan kan ik deze tubs zeker aanraden. Guiltless pleasure zou ik het niet noemen, maar als we dan toch eens willen zondigen dan lekker en met veel minder suiker. Want dat mag soms best! Ook proberen? Oppo is te koop bij onder andere AH voor ā¬4,99 per tub a 500ml.
Zo af en toe verwennen wij onszelf met een emmertjeĀ Boer’n aardbei yoghurt van Zuivelhoeve. Heerlijke stevige yoghurt met onderin ‘rode saus’ zoals onze kinderen dat noemen. Door de meeste mensen ook wel aardbeiensaus genoemd. Door Zuivelhoeve werden wij verrast met wat lekkers. Twee bakjes nieuwe Boer’n yoghurt vanille & muesli. Deze wilden wij wel uitproberen, helaas dachten onze kinderen daar hetzelfde over. Dat werd dus delen met onze kinderen. Wil je weten wat wij ervan vonden? Iedereen had al snel zijn mening klaar, dus lees gauw verder!
Zuivelhoeve
Ik denk dat de meeste van jullie wel eens gehoord hebben van de Zuivelhoeve en zijn zuivelproducten. Zo’n 37 jaar geleden begon de familie Roerink in Twente met het maken van deze lekkere zuivelproducten. En nog steeds zijn de producten in de supermarkt te vinden. Wij denken dat dit komt omdat ze met hun tijd meegaan. Naast deĀ diverse soorten Boer’n yoghurt, hebben ze ook Boer’n vla en ook de Boer’n yoghurt in kleine porties met muesli en een notenvariant. Nog steeds worden deze producten op de boerderij in Twente gemaakt.
Onze mening over Boer’n yoghurt vanille & muesli
Wij waren al bekend met een paar producten Boer’n yoghurt maar nog niet met deze variant met muesli. Wij waren benieuwd.Ā Allereerst valt de verpakking op, het is eenĀ 1-persoonsportie in een handige meeneemverpakking.Ā Een handig formaat om zo mee te nemen naar je werk of als je een dagje uit gaat. Maar ook gewoon thuis te gebruikenĀ als ontbijt of een tussendoortje. Volgens onze kinderen zou dit ook heel handig zijn voor een picknick. Nou inderdaad! Je zet ze zo in je koelbox/koeltas en je hebt een heerlijk geniet momentje op welk moment van de dag ook.
In het deksel zie je de muesli al zitten. De muesli zit in het dekseltje en is goed dicht verpakt. Tot onze verrassing was de muesli goed knapperig., altijd even afwachten. Maar wij vonden dit opvallen en is zeker een pluspunt!Ā De smaak van de vanille komt goed naar voren, en de combinatie van vanille met muesli is erg lekker.Ā Er is ook nagedacht over het meenemen als tussendoortje, want er zit een lepeltje bij. Een lepeltje dat je even uit moet klappen, maar dat welĀ opvallend stevig is. Zelfs voor die snelle grijpgrage kinderhandjes. De muesli giet je zo bij de vanille, even roeren en je kunt smullen. Bij de eerste hap zegt onze 7-jarige dochter ‘dit is te lekker, iedereen moet dit proeven’ en ‘schrijf je dat wel even op mama? Iedereen moet dit proeven‘. Nou bij deze lieve lezers….jullie moeten het allemaal gaan proeven. Heb je geproefd? We horen we graag jullie mening! Handig om te weten; er zit 170 gram in een bakje. Wil je meer weten over de ingrediĆ«nten? Kijk danĀ voor een overzicht.
Deze Boer’n yoghurt vanille & muesli is wat ons betreft de moeite waard om eens te proberen.
Een favoriet restaurant van ons in Beek is toch wel Il Trattamento, een Italiaans restaurant met een uitstekende kwaliteit / prijsverhouding. Toch is er niet elke week het budget om hier even met onze vier kinderen naar binnen te wandelen. Laat staan om er dan uitgebreid te dineren. Een aantal gerechten zijn wel favoriet en ik besloot dan ook om met de gekregen PalliniĀ Limoncello uit de Foodybox een van mijn favoriete nagerechten, Tartufo Limoncello, eens zelf te maken.Ā 
6 blaadjes gelatine
Vul de kom met koud water en laat hierin de gelatine weken.
Meloenen zijn en blijven een heerlijk tussendoortje. Dankzij de verschillende soorten (en dus ook smaken) meloenen is er een heerlijke afwisseling mogelijk. Over afwisseling gesproken… Ken je de nieuwste meloen al?
De kloppudding van Dr. Oetker is een grote favoriet bij jong en oud. Tevens vind ik het toetje zelf ook erg makkelijk om te maken. Voor elk pakje dat je maakt heb je 500 ml. melk nodig, daarna goed mixen met een mixer en in de koelkast koud laten worden.
Een beetje in dezelfde trend van de Hello Kitty traktaties zijn ze wel deze schattige Flamingo cupcakes. Toch heb ik een ander kleurtje gebruikt voor de topping en zijn de prikkertjes van iets hogere kwaliteit. De serveerschaal van het merk 
Ik denk dat de meeste van jullie wel eens gehoord hebben van de Zuivelhoeve en zijn zuivelproducten. Zo’n 37 jaar geleden begon de familie Roerink in Twente met het maken van deze lekkere zuivelproducten. En nog steeds zijn de producten in de supermarkt te vinden. Wij denken dat dit komt omdat ze met hun tijd meegaan. Naast deĀ diverse soorten Boer’n yoghurt, hebben ze ook Boer’n vla en ook de Boer’n yoghurt in kleine porties met muesli en een notenvariant. Nog steeds worden deze producten op de boerderij in Twente gemaakt.
Recente reacties