Risotto met courgette, paprika en kaas.
Thuisleven.com > Lifestyle en Interieur > Eten en drinken > Hoofdgerecht > Risotto met courgette, paprika en kaas

Risotto met courgette, paprika en kaas

Stel je een heerlijk gerecht voor dat je smaakpapillen verwent met een romige textuur en een harmonie van smaken. Deze risotto met courgette, paprika en kaas is een culinair meesterwerk dat je in een handomdraai op tafel tovert. Laat je leiden door de eenvoudige stappen en geniet van de magie die ontstaat in je keuken. Ontdek hoe de zachte smaak van kaas samensmelt met de knapperigheid van courgette en de zoetheid van paprika, en beleef een onvergetelijke ervaring in elke hap. Duik mee in de wereld van smaak en textuur, want deze risotto is niet zomaar een maaltijd; het is een verrukkelijke verwennerij voor de zintuigen.

Ingrediënten:

  • 450 g risottorijst
  • 3 courgettes, in kleine blokjes
  • 3 paprika’s, in kleine stukjes
  • 3 grote uien, gesnipperd
  • 1500 ml zoutarme groentebouillon
  • 180 g jonge kaas, geraspt
  • Boter of olijfolie
  • Een beetje tijm
  • 3 teentjes knoflook
  • Eventueel peper en zout naar smaak
  • Parmezaanse kaas (optioneel)
Risotto met courgette, paprika en kaas.

Bereiding:

  1. Fruit de ui kort in de boter of olijfolie.
  2. Voeg de paprika toe en bak deze kort mee.
  3. Voeg de courgette en knoflook toe en bak nog ongeveer drie minuten.
  4. Voeg de risottorijst toe en roer tot alles glanst.
  5. Voeg scheutje voor scheutje (op een laag vuur) de bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen, dit duurt ongeveer 22 tot 25 minuten. De risotto moet romig blijven.
  6. Roer vervolgens de tijm, en eventueel peper en zout naar smaak, door de risotto.
  7. Voeg de geraspte jonge kaas toe en meng goed.
  8. Eventueel aftoppen met Parmezaanse kaas.

Tip: Je kunt ook de courgette en paprika apart bakken en op het laatst toevoegen, zodat de groente wat knapperig blijft.

Lees ook:

Heb jij al eens risotto gegeten?

Foto’s: Miranda de Jong

Miranda

Miranda is de eigenaar van Thuisleven, getrouwd met Tom en samen hebben ze vijf prachtige kinderen: Daan, Vera, Tim, Iris en Evi. Ze is een enthousiaste (amateur)kok en bakker, waarvan enkele ingrediënten uit haar onderhoudsvriendelijke moestuin komen. Ze geniet ervan om tijd door te brengen met haar gezin, of het nu is door samen naar films en series te kijken, spelletjes te spelen of samen op avontuur te gaan. Italië heeft een bijzondere betekenis voor Miranda en Tom, omdat ze daar verloofd én getrouwd zijn. Het is geen verrassing dat Miranda niet alleen haar thuisleven koestert, maar ook anderen inspireert op de toepasselijke blog: Thuisleven.com.

Dagelijkse inkopenDagelijkse inkopen

Voeg een reactie toe

Categorieën

Kerst 2023Kerst 2023
Geverifieerd door ExactMetrics