MirandaStel je een heerlijk gerecht voor dat je smaakpapillen verwent met een romige textuur en een harmonie van smaken. Deze risotto met courgette, paprika en kaas is een culinair meesterwerk dat je in een handomdraai op tafel tovert. Laat je leiden door de eenvoudige stappen en geniet van de magie die ontstaat in je keuken. Ontdek hoe de zachte smaak van kaas samensmelt met de knapperigheid van courgette en de zoetheid van paprika, en beleef een onvergetelijke ervaring in elke hap. Duik mee in de wereld van smaak en textuur, want deze risotto is niet zomaar een maaltijd; het is een verrukkelijke verwennerij voor de zintuigen.
Ingrediënten:
- 450 g risottorijst
- 3 courgettes, in kleine blokjes
- 3 paprika’s, in kleine stukjes
- 3 grote uien, gesnipperd
- 1500 ml zoutarme groentebouillon
- 180 g jonge kaas, geraspt
- Boter of olijfolie
- Een beetje tijm
- 3 teentjes knoflook
- Eventueel peper en zout naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding:
- Fruit de ui kort in de boter of olijfolie.
- Voeg de paprika toe en bak deze kort mee.
- Voeg de courgette en knoflook toe en bak nog ongeveer drie minuten.
- Voeg de risottorijst toe en roer tot alles glanst.
- Voeg scheutje voor scheutje (op een laag vuur) de bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen, dit duurt ongeveer 22 tot 25 minuten. De risotto moet romig blijven.
- Roer vervolgens de tijm, en eventueel peper en zout naar smaak, door de risotto.
- Voeg de geraspte jonge kaas toe en meng goed.
- Eventueel aftoppen met Parmezaanse kaas.
Tip: Je kunt ook de courgette en paprika apart bakken en op het laatst toevoegen, zodat de groente wat knapperig blijft.
Lees ook:
- Vood: de magie van gezonde en vegan maaltijden aan huis bezorgd
- Maak je eigen ramen met de Saitaku Ramen kit
Heb jij al eens risotto gegeten?
Foto’s: Miranda de Jong
Voeg een reactie toe