MirandaNieuwjaarsrolletjes worden gebakken aan het begin van het nieuwe jaar. Ze staan symbool voor alle verrassingen die het nieuwe jaar gaat brengen. Nieuwjaarsrolletjes hebben ook een andere structuur dan kniepertjes (recept deelde ik al eerder), want ze worden gebakken met een vloeibaar beslag.
Benodigdheden voor 20 – 25 nieuwjaarsrolletjes.
- 1 ei, op kamertemperatuur
- 250 gram witte basterdsuiker
- ¼ theelepel zout
- 125 gram gesmolten boter
- 250 gram bloem
- 250 ml. water
Bereidingswijze.
- Klop het ei met de suiker, het zout en de gesmolten boter door elkaar. Meng de bloem erdoor en spatel als laatst het water door het beslag. Laat het beslag 1 uur op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm een dun wafelijzer voor en vet hem in met boter.
- Schep 1 eetlepel van het beslag op het ijzer en doe het wafelijzer dicht. Bak de wafeltjes 1 – 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze voorzichtig uit het ijzer en rol ze direct op rondom de dikke steel van een rond houten voorwerp (bijvoorbeeld de steel van een pollepel).
- Laat ze goed afkoelen aan alle kanten (rol ze dus zo nu en dan even om).
Tip: De rolletjes zijn bij ons zeer geliefd met wat slagroom erdoor.
Ook de nieuwjaarsrolletjes zijn voor mij bekend; ik maakte deze vroeger samen met mijn oma!
Dat lijkt me heerlijk !
Nee, ik denk dan altijd aan oma, die ze veel bakte.
Dit klinkt als een recept dat zeker uitgeprobeerd dient te worden. Wat denk je, zou je de wafeltjes ook in een koekenpan kunnen bakken als je geen wafelijzer hebt? het doet vast niet af aan de smaak!
Bedankt voor het recept en alvast hele fijne feestdagen!
Denk niet dat het hetzelfde is. Het ijzer maakt het beslag juist dun zodat het lekker dun is