Meringue, niet alleen lekker om zo op te eten maar ook ideaal om bepaalde gerechten mee op te vrolijken.
Je kunt de meringue kant en klaar kopen in de winkel, maar nog veel leuker is het natuurlijk om het geheel zelf te maken.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 125 gram suiker
- eventueel kleurstof en/of smaakstof
- wat citroenschap
Benodigdheden
- kom
- mixer
- bakplaat
- bakpapier
- lepel / spuitzak
Bereidingswijze
- Maak de kom schoon met wat citroensap.
- Verwarm de oven voor op 125°C.
- Doe de eiwitten en de suiker in de kom en mix het geheel op de hoogste stand tot er een redelijk stijve, maar toch vloeibare massa ontstaat. Voeg nu de kleurstof en/of smaakstof toe en mix het geheel nog even goed door tot het geheel is opgenomen. Bij een kleurstof kun je het ook laconiek doorroeren met een lepel zodat er een speling in kleuren ontstaat.
- Leg het bakpapier op de bakplaat.
- Vul nu de spuitzak met de massa en spuit op het bakpapier mooie toefjes. Heb je geen spuitzak dan lepel je de massa eruit en maak je bolletjes op het bakpapier.
- Zet de bakplaat een half uur in de voorverwarmde oven. Na een half uur laat je de temperatuur zakken naar 100°C ( in totaal staat de meringue dus een uur in de oven). Controleer zo nu en dan of de merengue bruin wordt. Is dit het geval dan moet de temperatuur omlaag.
- Laat de meringue afkoelen in de oven (wordt het bruin dan haal je het eerder uit de oven).
Nu heb je een heerlijke meringue om te eten of om te gebruiken in gerechten.
Smakelijk!
Zo lekker altijd! Ik heb het een paar keer geprobeerd, maar lukt me nooit om goed de eiwitten te scheiden…