Thuisleven.com > Eten en drinken > 3x de lekkerste gerechten met witte bonen tempeh van BOON

3x de lekkerste gerechten met witte bonen tempeh van BOON

Tempeh is niet weg te denken uit de Indonesische keuken. Ook in Nederland stijgt het product in populariteit als vleesvervanger in roerbakgerechten, Mexicaanse bowls of in wraps. Naast de lekkere smaak, is tempeh vanwege haar hoge voedingswaarde goed alternatief voor vlees. Van oudsher wordt tempeh gemaakt van sojabonen, maar BOON ontwikkelde een versie op basis van witte bonen.

BOON Tempeh blokjes zijn voedingsrijk en onzinvrij. Door te kiezen voor de witte boon zijn de blokjes eiwit- en vezelrijk. Een ideale oplossing bij een soja-intolerantie, maar net zo geschikt voor de doorgewinterde vleeseter of als vleesvervanger. Daarnaast zijn alle bonen geteeld door lokale boeren. De blokjes zijn op smaak gebracht met een hartige marinade. Je hoeft ze dus alleen te verhitten in een pan of in de oven, of serveert de tempeh koud in een salade.

Benieuwd hoe veelzijdig BOON Tempeh is? Laat je inspireren door deze drie heerlijke gerechten, uit verschillende keukens.

Recept #1: Mexicaanse taco’s van BOON tempeh (voor 2 pers.)

BOON

Ingrediënten

  • 1 pakje BOON tempeh
  • 5 stengels koriander
  • 250 gram verse ananas
  • 250 gram gesneden rode kool
  • 1 verse groene of rode peper
  • 2 limoenen
  • 6 taco’s

Zo maak je ze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de rode kool en ananas in kleine stukjes.
  2. Haal de blaadjes koriander van de stengels af en hak deze fijn. Snijd daarna de peper in dunne ringetjes.
  3. Leg de taco’s 5 a 10 minuten in de oven totdat deze warm en krokant zijn.
  4. Bak ondertussen de BOON tempeh 5 á 7 minuten krokant in een koekenpan met olie of bakboter.
  5. Vul vervolgens de taco’s met rode kool, ananas, tempeh en rode peper. Gebruik voor de garnering de koriander en sprenkel limoensap over de taco’s.
  6. Boon appetit!

Recept #2: Hollandse erwtensoep met krokant gebakken BOON tempeh (voor 4 pers.)

BOON

Ingrediënten

  • 300 gram spliterwten
  • 1 zak erwtensoepgroenten
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 pakje BOON tempeh
  • Olie om in te bakken
  • Ter garnering: verse bladselderij

Zo maak je ze

  1. Breng 1.5 liter water aan de kook. Doe hier het bouillonblokje, de spliterwten en laurierblaadjes in. Laat het geheel een uur rustig koken met de deksel op de pan.
  2. Voeg de erwtensoepgroenten toe en laat de soep nog eens een uur rustig pruttelen.
  3. Snijd de tempeh blokjes in kleinere reepjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de tempeh blokjes.
  4. Roer de helft van de tempeh blokjes door de soep. Verdeel de soep over vier kommen en garneer deze met de andere helft van de tempeh blokjes en eventueel wat verse bladselderij.
  5. Eet smakelijk!

Recept #3: Indonesische Gado Gado met BOON Tempeh (voor 2 pers.)

BOON

Ingrediënten
Voor de Gado Gado:

  • 1 pakje BOON Tempeh blokjes
  • 120 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram sperziebonen
  • 4 wortels, in reepjes gesneden
  • 2 handjes taugé
  • 1/2 komkommer
  • Olie om in te bakken

Voor de satésaus:

  • 250 milliliter kokosdrink
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 2 theelepels sambal
  • 1 eetlepel sojasaus

Zo maak je ze

  1. Breng een pan water aan de kook. Kook hierin de zilvervliesrijst in 15 minuten gaar. Kook in een andere pan de sperziebonen beetgaar. Schep de bonen uit de pan en spoel ze vervolgens af onder koud water. Kook vervolgens de wortelreepjes enkele minuten in de pan kokend water. Giet ook deze af en spoel ze af onder koud water.
  2. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de BOON Tempeh goudbruin. Meng de ingrediënten voor de satésaus en voeg deze toe aan de tempeh. Verwarm kort tot de saus warm en een beetje ingedikt is.
  3. Snijd de komkommer in plakken.
  4. Verdeel de rijst, boontjes, wortel, komkommer, taugé en tempeh in satésaus over twee borden.
  5. Smullen!

Verkooppunten

BOON Tempeh blokjes zijn uitsluitend beschikbaar bij Albert Heijn. Kijk voor verdere informatie over de Tempeh en andere producten op boonbonen.nl.

Miranda

Verloofd met Tom en moeder van Daan, Vera, Tim en Iris.
Ik ben dol op koken en bakken. Op Thuisleven zul je dan ook met regelmaat een nieuw recept voorbij zien komen. Verder houd ik van vakantie's, dagje uit, winkelen, de zon, gamen, kinderboeken (voor) lezen en spelletjes spelen/gamen.

6 reacties