Een heerlijke combinatie van romige camembert en zoete, hartige uienchutney op een geroosterd plakje bruin stokbrood – deze toast met gegrilde camembert en uienchutney is een absolute traktatie voor je smaakpapillen. Of je nu een snel en eenvoudig voorgerecht voor een etentje wilt bereiden of gewoon zin hebt in een smakelijke snack, dit recept zal je zeker niet teleurstellen. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten:

• Bruin stokbrood, in plakjes gesneden
• Camembert, in plakjes gesneden
• Zelfgemaakte uienchutney (zie het recept hieronder)

Zelfgemaakte Uienchutney (gebaseerd op het recept van AH):

• 500 g uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 g bruine basterdsuiker
• 100 ml rode wijnazijn
• 1 kaneelstokje
• 1 steranijs
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl paprikapoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Plaats de plakjes camembert op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze in de voorverwarmde oven. Bak de camembert gedurende 5-7 minuten, of totdat hij mooi gesmolten en lichtjes gegrild is. Haal uit de oven en zet opzij.

Zelfgemaakte Uienchutney:

1. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze gedurende 10-15 minuten, of totdat ze zacht en lichtbruin zijn.
2. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
3. Voeg de bruine basterdsuiker, rode wijnazijn, kaneelstokje, steranijs, gemalen komijn, paprikapoeder en een snufje zout toe. Roer goed door en breng aan de kook.
4. Zet het vuur laag en laat de chutney ongeveer 30-40 minuten sudderen, of totdat hij dik en stroperig is geworden. Roer regelmatig om te voorkomen dat de chutney aanbrandt. Verwijder het kaneelstokje en steranijs.
5. Laat de uienchutney volledig afkoelen voordat je hem gebruikt.

Toast gegrilde camembert met uienchutney:

1. Rooster de plakjes bruin stokbrood lichtjes in een broodrooster of onder de grill tot ze knapperig zijn.
2. Beleg de geroosterde plakjes brood met een plakje gegrilde camembert.
3. Schep een royale hoeveelheid uienchutney op de camembert.
4. Plaats de toast met camembert en uienchutney terug in de oven onder de grill en bak gedurende 2-3 minuten, of totdat de camembert bubbelt en de chutney warm is.
5. Haal de toast uit de oven en serveer direct.

Geniet van deze heerlijke toast met gegrilde camembert en uienchutney als voorgerecht, snack of zelfs als onderdeel van een uitgebreide borrelplank. De romige camembert en de zoete, hartige uienchutney vormen een perfecte combinatie van smaken en texturen die je keer op keer zullen verrassen. Probeer dit recept eens uit en laat je gasten versteld staan van je culinaire vaardigheden!

Lees ook:

Welke snacks maak jij graag?

Foto’s: Miranda de Jong