gastbloggerthuislevenZodra we de zon kunnen voelen begint het barbecue seizoen in Nederland. In de zomer gaat het bij ons allemaal kriebelen om gezellige BBQ-avonden te organiseren met vrienden. Lekker samen buiten koken met een babbeltje en een paar glaasjes wijn. Rood en wit vlees behoren zeker tot de meest populaire gerechten om te barbecueën. Maar veel mensen twijfelen of barbecueën wel zo gezond is. Hoe maak je je barbecue gezonder? Wij geven je 8 tips:
-
Voorkom vlammen op het eten
Zoals je waarschijnlijk wel weet kunnen de plotselinge vlammen die van de grill komen het voedsel dat je aan het barbecueën bent verschroeien en donkerder maken. Dit maakt de gerechten ongezond. Zorg er dus voor dat de kolen op de juiste temperatuur zijn.
-
Barbecue altijd op lage temperaturen
Laat het vlees langzaam garen op een lagere temperatuur. Wanneer voedsel zoals vlees tot hoge temperaturen wordt verhit, wordt de productie van heterocyclische aminen (HCA) en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) als kankerverwekkend beschouwd.
-
Marineer het vlees met olie en citroen
Het marineren van rood en wit vlees is niet alleen essentieel voor de uitgesproken lekkerdere smaak van de bereide gerechten. Wist je dat olijfolie en citroensap ook een gezond effect hebben op voedsel tijdens het koken? Volgens sommige onderzoeken kunnen deze twee ingrediënten de vorming van schadelijke stoffen tot 99% verminderen.
-
Kies bij voorkeur voor vetarme gerechten
Bij het kiezen voor gezond gegrild voedsel mag deze tip zeker niet ontbreken. Kies bij voorkeur voor voedsel zoals groenten, magere stukken rood vlees, kippenvlees en vis. Varkensvlees is over het algemeen minder gezond.
-
Pas op voor overtollig vet
Als het stuk vlees bijzonder vet is, let dan op de losse delen. Het vet kan duidelijk zichtbaar zijn bij het snijden van vlees voor het barbecueën. Het is raadzaam om het met een mes te verwijderen voordat u het vlees op de barbecue legt.
-
Aromatische kruiden toevoegen
Het op smaak brengen van voedsel door aromatische kruiden toe te voegen tijdens het koken, zorgt niet alleen voor het verbeteren van de smaak. Het draagt daarnaast bij aan de vermindering van schadelijke stoffen die van nature door voedsel worden geproduceerd tijdens het verwarmen. De meest aanbevolen aromatische kruiden zijn basilicum, munt, rozemarijn, tijm, oregano en salie. Gebruik bij voorkeur verse kruiden voor het marineren en tijdens het koken.
-
Braad groenten niet te lang
Ook groenten moeten niet te lang of op een te hoge temperatuur verwarmd worden. Als je groenten te warm maakt, zullen de vitamine B en C vrij snel worden afgebroken door hitte. Groenten met een bite zijn gezonder!
-
Maak de barbecue altijd schoon na gebruik
De barbecue moet altijd voor en na gebruik worden schoongemaakt om restjes van verbrand voedsel veilig te verwijderen.
Probeer deze 8 tips te volgen tijdens je volgende barbecue en vertel ons het resultaat! Tijd om de barbecue te vervangen? Bestel een barbecue bij Kachelmaterialen.shop.
Miranda
summitmommy
Internet afstruinen naar leuke en lekkere recepten die net weer anders zijn.
Ook al is de winter in aantocht, we gaan gewoon verder.
Binnenkort een workshop bakken op de bbq, heerlijk zoet en leuke nagerechten, want als er vrienden komen eten dan ook liefs alles gemaakt van de bbq
Wij eten naast vlees ook altijd graag gegrilde groenten van de bbq, echt een heerlijke aanvulling op de maaltijd!
Handige tips!
Ik eet het liefst een spiesje/saté.
we hebben vaak vega bbq aangezien er meerdere familieleden vegetarisch zijn, ik vind alles heerlijk maar courgettes en paprika is favoriet
Geroosterde paprika en courgette… yum!
Toch wel dat stukje vlees…
Een heerlijke salade en stokbrood.
Kipfilet en lekkere pittige worstjes.
Een groentespiesje van de barbecue daar mag je me voor wakker maken.
Ik ben dol op gevulde paprika’s en spiesjes