Zelf flatbread maken met een romige burrata-yoghurtdip

Iedere Foodybox zorgt weer voor nieuwe inspiratie in de keuken. Deze keer zat er onder andere de nieuwe Galbani Mini Burrata in en daar werden we direct enthousiast van. In plaats van de burrata door een salade of pasta te verwerken, besloten we hem te gebruiken in een romige yoghurtdip. Daarbij bakten we zelf flatbread en dat bleek een verrassend lekkere combinatie. Het resultaat is een eenvoudig recept dat perfect is als lunch, borrelhapje of als bijgerecht tijdens een barbecue.

Galbani Mini Burrata: klein van formaat, groots van smaak

Burrata is de laatste jaren niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken. Waar mozzarella stevig van structuur is, heeft burrata een heerlijk romige kern van stracciatella. Zodra je de kaas opensnijdt, loopt het zachte binnenste langzaam naar buiten. Dat zorgt voor een volle, romige smaak die bij veel gerechten perfect tot zijn recht komt.

Met de Galbani Mini Burrata haal je diezelfde smaakbeleving in huis, maar dan in een handig mini-formaat. De kleine bolletjes zijn gemaakt volgens authentiek Italiaans recept en bestaan uit een zachte mozzarella met een romige kern. Hierdoor zijn ze ideaal voor salades, pasta’s, voorgerechten of – zoals wij ontdekten – als basis voor een heerlijke dip.

De Mini Burrata is verkrijgbaar bij Albert Heijn en Picnic en kost € 3,99 voor een verpakking van 180 gram.

Ingrediënten

Voor het flatbread (4 stuks)

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram Griekse yoghurt
• Snufje zout

Voor de romige burrata-dip

• 200 gram Griekse yoghurt
• 2 Galbani Mini Burrata
• Sap van een halve citroen
• 1 teentje knoflook
• Versgemalen zwarte peper

Zo maak je het flatbread

Meng het zelfrijzende bakmeel met de Griekse yoghurt en een snufje zout. Kneed het deeg enkele minuten tot een soepel geheel en verdeel het daarna in vier gelijke stukken.

Rol ieder stuk uit tot een dunne, ronde lap. Het hoeft zeker niet perfect rond te zijn; juist de ambachtelijke vorm maakt het extra leuk.

Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de flatbreads ongeveer twee tot drie minuten per kant. Zodra er mooie goudbruine plekken ontstaan en het brood luchtig wordt, zijn ze klaar.

Leg de flatbreads eventueel onder een schone theedoek zodat ze lekker zacht blijven.

Zo maak je de Galbani Mini Burrata-dip

Doe de Griekse yoghurt in een kom en voeg het citroensap en de fijngeperste knoflook toe.

Scheur vervolgens de Galbani Mini Burrata voorzichtig in kleine stukjes en meng deze rustig door de yoghurt. De romige kern van de burrata zorgt ervoor dat de dip vanzelf heerlijk vol en zacht wordt.

Maak de dip af met royaal versgemalen zwarte peper.

Meer heeft deze dip eigenlijk niet nodig.

Waarom burrata zo goed werkt

Wat deze dip zo bijzonder maakt, is juist de romige structuur van de burrata. De combinatie van mozzarella en de zachte roomvulling zorgt voor veel meer smaak dan wanneer je alleen yoghurt gebruikt.

De frisse citroen zorgt voor balans, terwijl de knoflook net genoeg pit toevoegt. Daardoor past deze dip uitstekend bij het warme flatbread, maar ook bij gegrilde groenten, barbecuegerechten of als onderdeel van een uitgebreide borrelplank.

Ook als smeersel op een stuk knapperig stokbrood is deze dip ontzettend lekker.

Onze ervaring

Wij waren eigenlijk van plan om gewoon een frisse yoghurtdip te maken, maar dankzij de Galbani Mini Burrata werd het veel meer dan dat. De dip kreeg een heerlijke romige structuur zonder zwaar te worden en combineerde perfect met het warme flatbread.

Het leuke aan dit recept is dat het weinig ingrediënten vraagt en toch bijzonder oogt. Binnen een half uur staat er een gerecht op tafel dat net even luxer aanvoelt dan een standaard lunch of borrelhapje.

De Mini Burrata heeft ons in ieder geval overtuigd. Het handige formaat maakt de kaas eenvoudig te verwerken en geeft zelfs eenvoudige recepten een echte Italiaanse uitstraling.

Een recept om te bewaren

Dit is zo’n recept dat je gemakkelijk opnieuw maakt. Of je nu vrienden op bezoek krijgt, een zomerse lunch wilt serveren of gewoon zin hebt in iets lekkers: met warm flatbread en een romige burrata-dip zit je eigenlijk altijd goed.

Soms zijn het juist de eenvoudigste gerechten die het meeste indruk maken.

Lees ook:

• Fast Fruit: altijd fruit in huis voor smoothies, bowls en ijsjes
• Romige orzo met zoete puntpaprika, courgette en tomaat

Waar zou jij dit zelfgemaakte flatbread het liefst bij serveren?