Sommige dagen vragen om iets simpels én lekkers. Iets dat er goed uitziet, voedzaam is en je zonder gedoe kunt klaarmaken. Deze frisse yoghurt met granola en appel is precies dat. Serveer het in een glazen weckpotje, voeg wat liefde toe in de vorm van een groene servet en een lepeltje zilverglans, en voilà: je hebt een gezond tussendoortje dat ook nog eens Instagram-waardig is.

Zelf maken we dit vaak als ontbijt of als snelle snack voor onderweg. De kinderen zijn er dol op, vooral als ze hun eigen topping mogen kiezen. En ik? Ik vind het heerlijk om zo’n potje mee naar buiten te nemen, op een plekje in de tuin of tijdens een picknick in het park alleen dan zonder appel, daar ben ik allergisch voor.

Wat zit erin?

Het mooie van dit soort gerechten is dat je kunt variëren naar smaak. Op de foto zie je een basis van volle yoghurt (maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor plantaardige yoghurt), afgetopt met krokante granola, twee dunne schijfjes appel en een vers muntblaadje als finishing touch.

Ingrediënten:

  • 200 ml yoghurt (vol, magere of plantaardig)
  • 2 eetlepels granola (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 2 plakjes appel
  • Optioneel: honing, kaneel of noten
  • Vers muntblaadje voor de sier

Doe de yoghurt in een klein weckpotje, strooi de granola eroverheen en steek de appelschijfjes er voorzichtig in. Werk af met het muntblaadje en zet het geheel op een mooi servetje voor extra sfeer.

Variatietips

  • Fris en zomers? Voeg blauwe bessen, aardbei of mango toe.
  • Liever wat meer bite? Strooi er wat gehakte walnoten of amandelen overheen.
  • Voor de zoetekauw: Een drupje honing of een snufje kaneel maakt het extra feestelijk.
  • Mealprep-tip: Maak er meteen meerdere en bewaar ze in de koelkast. Zo heb je elke ochtend een snel en gezond ontbijt paraat.

Voor thuis én onderweg

Wat dit gerecht extra handig maakt, is dat je het makkelijk mee kunt nemen. De weckpotjes sluiten goed af en passen zo in een koeltas of rugzak. Ideaal voor een dagje uit, een werkdag of een picknick met de kinderen.

Ook leuk: laat iedereen in huis zijn eigen potje samenstellen. Zet verschillende toppings op tafel en laat de kinderen hun creativiteit gebruiken. Zo wordt gezond eten ineens heel gezellig!

Lees ook:

Wat is jouw favoriete combinatie in een yoghurtpotje – en neem jij het ook weleens mee onderweg?

Afbeelding van bzwei via Pixabay
#nospon