Zeker in deze periode van het jaar waarin de griep (en nu ook Corona) heerst vind ik het belangrijk om genoeg groenten binnen te krijgen. Met de vegetarische tjap tjoy waarin onder meer broccoli en wortel zit zijn die extra groenten geen probleem meer. En ik leg je uit hoe je dit kunt maken.
Handig om te weten: alle ingrediënten zijn te koop bij AH.nl dus je hoeft er niet eens voor de deur uit.
Ingrediënten:
- 3 uien
- 2 grote teentjes knoflook (of 3 kleine)
- Bospeen
- 2 paprika’s
- 1 broccoli
- 1 komkommer
- 4 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie)
- 150ml water
- ½ groentebouillon tablet
- 2 eetlepels maizena
- ½ theelepel sambal oelek
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel soja saus
Bereidingswijze vegetarische tjap tjoy
- Snijd de uien in grote parten en haal de laagjes uit elkaar. Snijd de knoflook fijn. Maak van de broccoli kleine roosjes. Snijd de paprika en wortel in fijne reepjes. Neem de komkommer en snijd deze in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in schuine plankjes.
- Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui 2 minuten op hoog vuur. Voeg daarna de knoflook, paprika, wortel en broccoli toe en roerbak het geheel goed aan. Voeg als laatste de komkommer toe en bak dan nog een minuut of 2 mee.
- Zet de kookplaat op een lage stand of het vuur laag. Voeg nu het water en de bouillontablet toe en breng aan de kook. Meng ondertussen de sambal, sojasaus, ketjap manis en maizena in een kommetje. Roer dit door het groentemengsel tot de bouillon begint te binden.
Liever vlees? Voeg dan 300 kipreepjes toe nadat je de uien heb aangebakken. Nadat de kip goed aangebakken is ga je verder met de knoflook en de groenten.
Ziet er héérlijkk uit, bedankt voor het recept!! Ik ga het zeker maken, ben overigens Big Fan van AH!
Lekker hoor, ga ik zeker een keertje uitproberen!
Mmm…eigenlijk nog nooit zelf gemaakt…Toch maar eens doen
Ziet er heerlijk uit .
Ik “verstop” ook altijd veel groenten in de pastasaus, rijstgerechten of wokschotels! Je kunt niet genoeg groenten eten denk ik dan maar
I love vega! Dit ga ik zeker een keer proberen.
Dit ziet er goed uit, ga ik binnenkort proberen.
Lekker… op de komkommer na dan ;). Ik zal een beetje tofu toevoegen.
Lekker! Hoogste tijd om dit ook weer eens te maken, want eigenlijk vindt iedereen dit lekker, zelfs de grootste groentehater (ha ha) en deze variant lijkt me ook heerlijk! Trouwens, de oosterse keuken vind ik sowieso heel geschikt om eens wat vaker vegetarisch te koken, zo is Foe Yong Hai hier ook echt een succesnummer!
Dol op tjap tjoy! Deze ga ik zeker proberen!
Ziet er heerlijk uit! Bedank voor dit recept! Ik ga het deze werk een keer maken.