Soms wil je iets op tafel zetten dat nét even anders is. Iets kleurrijks, vers en gezellig om samen te maken. Dit keer kozen wij voor Mexicaanse tostadas met producten van La Morena en de nieuwe portieverpakking tonijn van Princes. Het resultaat? Een tafel vol knapperige maistortilla’s die iedereen zelf mocht beleggen. Simpel, smaakvol en verrassend veelzijdig.
Authentieke basis met La Morena
Voor dit gerecht gebruikten wij de La Morena Tostadas (ovengebakken maistortilla’s) en de Huevos Rancheros Red Sauce. La Morena is een authentiek Mexicaans merk dat al sinds 1972 vanuit Puebla werkt met traditionele recepten en smaken. Wat ik daar mooi aan vind: geen losse kruidenzakjes nodig, maar echte sauzen en pepers die je gerecht karakter geven.
De tostadas zijn heerlijk knapperig en vormen de perfecte basis. De Huevos Rancheros Red Sauce is licht pittig door de chipotle peper en geeft meteen die warme, volle Mexicaanse smaak. Verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo, dus ook nog eens makkelijk te vinden.
Meer info: La Morena
Handig én duurzaam: Princes MSC-tonijn portie
Voor de topping maakten we twee varianten met tonijn. Hiervoor gebruikten we de nieuwe MSC-tonijn portieverpakking van Princes. Wat een uitkomst is dit. Geen blikje dat je moet uitlekken, geen restjes in de koelkast, gewoon een afgemeten portie van 85 gram – goed voor 20 gram eiwit.
Open, toevoegen en klaar. Zeker als je meerdere gerechten tegelijk maakt, scheelt dat echt tijd en rommel. Bovendien is de tonijn MSC-gecertificeerd, wat betekent dat hij duurzaam gevangen is. Dat kookt toch net wat fijner.
Meer info: Voor de lekkerste visconserven grijp je naar Princes-blauw. www.princes.eu
Zo maakten wij onze tostadas
We legden alle tostadas op een grote plank op tafel. Iedereen mocht zelf kiezen wat erop ging. Dat maakt het eten meteen gezelliger én makkelijker met kinderen in huis.
De basis:
- 2 tostadas met Princes tonijn
- 4 tostadas met rul gebakken gehakt
- Op allemaal een paar blaadjes ijsbergsla
Daarna kwamen de toppings:
- Cherrytomaten in kwarten
- Komkommer in kleine blokjes
- Fijn gesnipperde rode ui
- Geraspte kaas
- Mais uit blik
- Zoete puntpaprika in dunne reepjes
Iedere tostada werd anders. Sommige gingen voor fris en licht, anderen voor rijk en gevuld. Tot slot warmden we de Huevos Rancheros Red Sauce op en druppelden die eroverheen. De licht pittige saus maakte het geheel echt af. Hij geeft die typische Mexicaanse diepte zonder overheersend te zijn.
Bekijk hier een video van hoe het wordt gemaakt.
Een ideaal gerecht voor samen
Wat ik zo fijn vind aan dit concept, is dat het weinig voorbereiding vraagt en toch voelt als iets bijzonders. Je kunt het helemaal aanpassen aan wat je in huis hebt. Vegetarisch? Laat het gehakt weg en voeg bijvoorbeeld extra bonen toe. Extra eiwitten? Kies voor tonijn of combineer beide.
Het doet me een beetje denken aan ons concept van wokken in je eigen restaurant: iedereen stelt zijn eigen bord samen, maar je eet toch samen. Dat maakt het laagdrempelig en gezellig.
En houd je van experimenteren met wereldse smaken, dan is het ook leuk om eens te kijken naar inspiratie uit bijvoorbeeld Vegan Gastronomie – het ultieme handboek, waarin ook veel met groenten en peulvruchten wordt gewerkt.
Snel, vers en vol smaak
Deze Mexicaanse tostadas bewijzen dat je geen uren in de keuken hoeft te staan voor een smaakvol gerecht. Met authentieke producten van La Morena en de handige tonijnportie van Princes zet je in korte tijd iets kleurrijks en voedzaams op tafel.
En eerlijk? De kinderen vonden het fantastisch om zelf te mogen beleggen. Dat maakt het eten meteen een stuk leuker.
Tostada met kip, chipotle saus en een frisse salade