Soms ontstaat een gerecht gewoon terwijl je bezig bent. Je hebt trek in iets warms, iets smaakvols, maar ook iets dat nét even anders is dan standaard wraps of een simpele ovenschotel. Deze keer gingen we voor gevulde tortilla cups en dat bleek een verrassend succes aan tafel.
Met een combinatie van Tex-Mex kruiden, romige raclette en een frisse twist van Tajín ontstond er een gerecht dat niet alleen lekker was, maar ook leuk om te maken.
De basis: kip, groenten en Tex-Mex kruiden
We begonnen met het bakken van 500 gram kip in een ruime pan. Zodra die mooi gaar was, voegden we twee uien in halve ringen toe en vijf paprika’s in grove stukken. Dit geheel lieten we rustig bakken tot alles zacht en geurig was.
Daarna voegden we de Old El Paso Fajita Kruidenmix toe. Deze kruiden geven meteen die herkenbare Tex-Mex smaak en zorgen ervoor dat alles mooi samenkomt. Even goed doorroeren en de basis is klaar.
Tortilla’s in een nieuw jasje
In plaats van de wraps op de gebruikelijke manier te vullen, besloten we iets anders te doen. We sneden de tortilla’s licht in en maakten er met behulp van een prikkertje kleine bakjes van (zoals te zien in de video die je straks toevoegt).
Deze tortilla cups vulden we met het kip- en groentemengsel. Vervolgens strooiden we er geraspte jonge kaas overheen en legden we er wat strookjes Emmi Raclette op.
Romige raclette als smaakmaker
De Emmi Raclette maakt dit gerecht echt bijzonder. Deze Zwitserse kaas smelt prachtig en geeft een romige, volle smaak die net even luxer aanvoelt dan standaard geraspte kaas.
We zetten de gevulde tortilla cups ongeveer 5 minuten in de oven op 180 graden, totdat de kaas mooi gesmolten was. Het resultaat: goudgele, warme cups met een heerlijke geur die meteen trek opwekt.
De frisse finishing touch
Na het bakken serveerden we de tortilla cups op een bord met wat plakjes komkommer en een lepel heksenkaas erbij. Maar de echte verrassing zat in de topping: een snufje Tajín Clásico seasoning.
Deze mix van chilipepers, limoen en zeezout geeft een frisse, licht pittige kick aan het gerecht. Niet te scherp, maar precies genoeg om het geheel in balans te brengen. Het tilt de smaken echt naar een hoger niveau.
Samen genieten aan tafel
Wat dit gerecht zo leuk maakt, is dat het nét even anders is dan standaard wraps. Door de tortilla cups oogt het speels en kun je het makkelijk serveren. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook leuk als je iets bijzonders wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
De combinatie van kruidig, romig en fris zorgt ervoor dat iedereen aan tafel wel iets vindt wat hij lekker vindt.
Lekker met geraspte mozzarella