Sommige smaken brengen je direct terug naar vroeger. Voor mij is friet met kerriemayonaise zo’n combinatie. Mijn moeder bestelde het regelmatig en eerlijk gezegd begreep ik vroeger niet helemaal waarom je mayonaise zou mengen met kerrie. Friet was toch al lekker genoeg?
Toen ik in de Foodybox een tube Zaanse Mayonaise en een zakje Zaanse Kerrie Dipmix tegenkwam, moest ik daar direct aan denken. Het leek me het perfecte moment om die jeugdherinnering opnieuw te beleven. En ik moet toegeven: ik snap nu precies waarom mijn moeder hier zo dol op was.
Simpel om te maken
Wat ik prettig vind aan de Zaanse Dipmixen is dat ze ontzettend eenvoudig zijn in gebruik. Je hebt geen uitgebreide ingrediëntenlijst nodig en binnen een paar minuten staat er een verse dip op tafel.
Voor de kerriedip mengde ik:
- 1 zakje Zaanse Kerrie Dipmix
- 1 eetlepel water
- 2 eetlepels Zaanse Mayonaise
Even goed roeren en klaar. Meer werk is het niet.
De dip kreeg direct een mooie romige structuur en een warme, goudgele kleur. Terwijl de frietjes in de airfryer lagen, stond de dip al klaar.
Waarom Zaanse Mayonaise zo herkenbaar smaakt
De basis van deze dip is natuurlijk de Zaanse Mayonaise. En die smaak kennen veel Nederlanders al generaties lang.
Zaanse Mayonaise wordt gemaakt met bijna 80% olie en bevat een zorgvuldig uitgebalanceerde combinatie van raapzaadolie, eigeel, azijn, mosterd en kruiden. Dat zorgt voor die kenmerkende volle, romige smaak met een fris zuurtje.
Wat veel mensen niet weten, is dat Zaanse Mayonaise wordt gemaakt zonder bindmiddelen, stabilisatoren of extra toegevoegd zout. Juist daardoor blijft de smaak puur en authentiek.
De bekende tube met rode dop is inmiddels uitgegroeid tot een icoon in Nederlandse keukens. Sinds de jaren vijftig ligt hij al op talloze tafels en dat is niet zonder reden. Sommige recepten zijn gewoon goed zoals ze zijn.
De verrassing van kerrie
Ik verwachtte een lekkere dip, maar was toch verrast door hoe goed de combinatie werkt.
De zachte romigheid van de mayonaise vormt een perfecte basis voor de kruidige smaak van de kerrie. De dip krijgt daardoor meer diepgang dan gewone mayonaise, zonder scherp of overheersend te worden.
Vooral bij frietjes blijkt dat een gouden combinatie. De kerrie geeft net dat beetje extra smaak waardoor je automatisch nog een frietje pakt.
Sterker nog: ik moest tijdens het eten regelmatig denken aan mijn moeder, die deze combinatie al jaren geleden had ontdekt. Soms blijkt een oude favoriet gewoon nog steeds een goede keuze.
Meer dan alleen friet
Hoewel wij de kerriedip deze keer bij frietjes aten, zijn de mogelijkheden veel breder.
De Zaanse Dipmixen zijn speciaal ontwikkeld voor:
- friet en snacks
- rauwkost
- stokbrood
- chips
- mini-soepstengels
- gourmet
- barbecue
- borrelplanken
Naast Kerrie zijn er nog vijf andere smaken verkrijgbaar:
- Aioli
- Paprika & Tuinkruiden
- Cocktail
- Groene Kruiden
- Peper
Daardoor is er eigenlijk altijd wel een variant die past bij het gerecht dat je op tafel zet.
Een klein beetje nostalgie op je bord
Wat begon als een simpele test uit nieuwsgierigheid eindigde als een gezellige reis terug in de tijd. Soms zijn het juist die eenvoudige producten die de mooiste herinneringen oproepen.
De combinatie van krokante frietjes, romige Zaanse Mayonaise en de kruidige Kerrie Dipmix bleek precies zo lekker als mijn moeder vroeger al wist.
Misschien moet ik haar toch wat vaker gelijk geven.
Nee, dit is niet echt mijn ding denk ik. Wel mayo met sambal gemengd
Nee, niet echt.