El Clásico burger (vegetarische hamburger)

Hamburgers, één van de betere lekkernijen als ik velen mag geloven. Om heel eerlijk te zijn heb ik er zelf nog nooit één gegeten aangezien hamburgers gepaard gaan met vlees…
Nadat ik een mail ontvang met daarin de vraag of ik een El Clásico burger wil maken, geheel vegetarisch, ga ik de uitdaging aan. Net voor het weekend ontvang ik een pakketje met daarin de benodigdheden en diezelfde avond zit ik te genieten van een overheerlijke hamburger. Trek gekregen? Lees hier onder hoe je hem zelf kunt maken.

Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de burgers:

• 1 pak Meatles Farm burgers
• 2 hamburgerbroodjes
• Manchego- of vegan kaas

De Salsa:

• 8 cherrytomaten- zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• ½ kleine ui, fijn gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• Snufje zeezout
• 1 eetlepel witte wijnazijn

De chips:

• 6 krielaardappeltjes
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Zout

En voor de Aïoli:

• 1 ei
• 300 ml olijfolie
• Teentje knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel wijnazijn

Je kunt de olie en het ei voor de aïoli vervangen door kant en klare (Vegan) mayonaise

Bestel alles eenvoudig via Albert Heijn of Plus

Bereidingswijze El Clásico burger

1. Verwarm de oven voor op 220ºC.
2. We beginnen met het fijnsnijden van de krieltjes. Als je een mandoline hebt, gebruik deze dan voor dunne gelijkmatige plakjes. Ongeveer 1 mm dik.
3. Doe de aardappelen in een kom en voeg een snufje zeezout en 2 eetlepels zonnebloemolie toe, of zoveel olie als nodig is om alle aardappelen te bedekken.
4. Leg de aardappelen op bakpapier op een ovenplaat, zodat ze plat liggen en elkaar niet raken, en zet ze ongeveer 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Bereid intussen de aïoli door het citroensap, het ei, de knoflook en de azijn in een blender te mengen. Zet de snelheid op medium tot de knoflook is gepureerd.
6. Giet er vervolgens beetje bij beetje olijfolie bij zodat het een glad mengsel wordt. Zodra de helft van van je olijfolie is toegevoegd kun je de snelheid opvoeren. Het moet een dikke saus worden.
7. Als je geen blender hebt, kun je de knoflook eerst raspen en alle ingrediënten op dezelfde manier met een garde mengen. Als je de vegan versie maakt, rasp je gewoon de knoflook en meng je alle ingrediënten samen.
8. Zet de saus apart.
9. Mix de tomaten, uien, zout, olie en azijn goed door elkaar. Laat 5 minuten staan en giet dan het overtollige vocht uit de salsa.
10. Bak de hamburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het broodje doormidden en grill het met de platte kant naar beneden in een pan met wat olie.
11. Leg als een burger bijna gaar is, een plakje Manchego of vegan kaas op elke burger.
12. Bouw je burger door een theelepel aïoli op het onderste broodje te doen, gevolgd door wat salsa.
13. Neem de burger uit de pan en leg hem direct op het belegde broodje.
14. Maak nu de burger af! Bedek de bovenkant van de burger met de helft van de krokante aardappelen voor een lekkere crunch.
15. Voor een extra sappige burger bestrijk je de bovenkant van het broodje met aïoli voordat je het broodje op de burger legt.
16. Zo, nu ben jij er helemaal klaar voor!

Denk jij de El Clásico burger eens te gaan maken?