Sommige boeken blader je één keer door en verdwijnen daarna in de kast. De wildste dranken hoort absoluut niet in die categorie thuis. Dit boek nodigt juist uit om telkens opnieuw open te slaan. Zeker hier in huis, waar we graag experimenteren met zelf maken, duurzaamheid en koken met pure ingrediënten, sprak dit boek direct tot de verbeelding. Terwijl ik door de pagina’s bladerde met recepten voor ginger beer, shrubs, natuurlijke wijn en wilde azijn, begon het meteen te kriebelen om zelf aan de slag te gaan. Wat dit boek extra bijzonder maakt, is dat het niet alleen recepten geeft, maar ook het verhaal achter fermentatie, natuur en smaak vertelt. Daardoor voelt het veel meer als een beleving dan als een standaard kookboek.
Waar gaat De wildste dranken over?
De wildste dranken neemt je mee in de wereld van fermentatie, natuurlijke gisting en ambachtelijke dranken. Het boek laat zien hoe je met eenvoudige ingrediënten zoals fruit, kruiden, water, suiker en tijd de meest bijzondere dranken kunt maken. Daarbij komen verschillende technieken aan bod, zoals vinificatie, het maken van azijn, shrubs, ginger beer en zelfs natuurlijke veldwijnen. De uitleg gaat verrassend diep zonder ingewikkeld te worden. Ook als je nog nooit iets hebt gefermenteerd, voelt het toegankelijk.
Wat dit boek extra sterk maakt, is de combinatie van theorie, recepten en sfeer. De auteurs leggen niet alleen uit hóé iets werkt, maar ook waarom bepaalde processen belangrijk zijn. Denk aan het gebruik van wilde gisten, het effect van temperatuur of het verschil tussen traditionele en moderne bereidingswijzen. Ondertussen zorgen de prachtige foto’s voor een warme, bijna rustgevende sfeer. Houten vaten, glazen flessen, kruiden, fruit en fermentatiepotten maken het boek bijna filmisch om naar te kijken. Je merkt aan alles dat dit boek met passie is gemaakt. Het nodigt uit om bewuster naar ingrediënten te kijken en opnieuw waardering te krijgen voor oude technieken die tegenwoordig steeds zeldzamer worden.
Wat vinden wij ervan?
Wat ons vooral aanspreekt aan De wildste dranken is dat het boek inspireert zonder belerend te worden. Je hoeft geen ervaren brouwer of fermentatie-expert te zijn om enthousiast te raken. Juist de combinatie van duidelijke uitleg, sfeervolle fotografie en originele recepten maakt het aantrekkelijk. Vooral de recepten voor ginger beer en shrubs vonden wij verrassend leuk, omdat ze nét even anders zijn dan wat je normaal tegenkomt in een kookboek.
Daarnaast vinden we het mooi dat het boek zoveel respect toont voor natuur, tijd en ambacht. In een wereld waarin veel eten en drinken kant-en-klaar uit de supermarkt komt, laat dit boek zien hoeveel smaak er ontstaat wanneer je iets zelf maakt. Het is daardoor niet alleen een receptenboek, maar ook een bron van inspiratie voor iedereen die bewuster wil leven en experimenteren in de keuken.
Informatie
Titel: De wildste dranken
ISBN: 978-90-6224-569-7
Auteur(s): Tom Peltyn
Uitgever: Vonk Uitgevers
Genre: Kookboek / fermentatie / ambachtelijke dranken
Geschikt voor: Volwassenen en hobbykoks met interesse in fermenteren en zelf maken
Lees ook:
- Detox en verwenmoment in één: alles over de sapkuur
- Witte asperges met zalm en spinazie-courgettecrème
Nee, lijkt mij te veel gedoe.