Cupcakes en poffertjes recepten

Cupcakes

Benodigdheden:

– 150 gram boter of margarine
– 150 gram suiker
– 1 pakje vanillesuiker
– 1 theelepel zout (doe ik zelf nooit erbij)
– 3 eieren
– 150 gram bloem of cakemeel

Bereiden:

– Smelt de boter in een pan
– voeg de suiker, vanillesuiker, het zout en de bloem (of cakemeel) toe en roer dit tot een gladde massa
– voeg de 3 eieren toe en roer dit wederom door tot een gladde massa

Bereiden met cupcake maker

– Zet de cupcake maker aan en wacht tot het powerlampje uit is. Het “gereed-voor-gebruik” lampje gaat dan branden
– Zet voorzichtig in elk “bakje” van het apparaat een vormpje en doe hier het beslag in. Ook vet ik de bovenkant in met wat boter.
– Het apparaat kan gesloten worden voor zo’n 7-10 minuten. De cupcakes zijn dan goudbruin.
– Hierna haal je de cupcakes er voorzichtig uit en zijn ze klaar om te versieren.

Let op! Dit apparaat is erg heet en daarom vind ik het niet geschikt voor kinderen zonder toezicht.

Poffertjes

Benodigdheden:

– 3 eieren
– 50 gram suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– zout
– 250 gram bloem
– 150 ml melk
– 2 theelepels bakpoeder
– 2-3 eetlepels olie
handig: een poffertjesfles voor het beslag)

Bereiden:

– Roer de eieren, de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout met de mixer tot een beslag.
– Voeg 200 gram bloem en de melk toe en roer het beslag glad.
– Laat het beslag ca. 20 minuten rusten.
– Meng 50 gram bloem en het bakpoeder en roer het mengsel door het beslag.

Bereiden met apparaat

– Zet de poffertjespan aan en wacht tot deze goed heet is.
– Met een kwastje en wat boter of olie vet je de pan in.
– Hierna doe je in elk cupje wat beslag.
– Zodra het beslag een vaste vorm heeft is dit een teken om het beginnend poffertje om te draaien. Controleer eventueel een keer extra, zeker in het midden van de pan gaat het harder.
– Zodra beide kanten een mooi kleurtje hebben kunnen de poffertjes geserveerd worden (met wat poedersuiker en een klontje roomboter….)
Let op! Dit apparaat is erg heet en daarom vind ik het niet geschikt voor kinderen zonder toezicht.

Lees ook:

• Halloween cupcakes
• Citroencheesecake met pepernoten bodem