Courgette-pizza: makkelijk, lekker en gezond!

Zin in een gezonde en warme snack? Probeer dan eens deze courgette-pizza. Ze zijn makkelijk te maken en haast iedereen lust het, zelfs degene die niet zo weg zijn van courgette. Deze variant is vegetarisch maar je kunt er natuurlijk wat spekjes of iets anders aan toe voegen.

Ingrediënten:

• Een courgette
• Blikje tomatenpuree
• Halve rode ui, mag ook een andere ui zijn
• Een kwart paprika
• Geraspte kaas
• Zout
• Peper
• Olijfolie
• 3 cherrytomaatjes

Benodigdheden:

• Bakplaat
• Schillemes
• Snijplank
• Oven
• Theelepel (of iets anders om de tomatenpuree mee uit te lepelen en smeren)

Bereidingswijze:

Op de foto’s hier rechts kun je stap voor stap de bereidingswijze zien. Hieronder kun je de bereidingswijze stap voor stap lezen. Wel zo prettig!

1. Spray de bakplaat in met olijfolie.
2. Was de courgette. Snij de courgette in gelijke schijfjes en leg deze op de bakplaat.
3. Verdeel de tomatenpuree over de courgette.
4. Snijd de ui in kleine stukjes en verdeel deze over de tomatenpuree.
5. Snijd de paprika in kleine stukjes en verdeeld deze over de courgette-pizza’s in wording.
6. Strooi wat zout en peper over de pizza’s voor wat extra smaak.
7. Verdeel nu de geraspte kaas over de pizza’s. Rolt de kaas er makkelijk vanaf? Knijp dan een beetje in de kaas zodat het wat meer aan elkaar gaat plakken. In de oven komt het dan helemaal goed.
8. Was de cherrytomaten en snijd ze nu in plakjes. Leg op elke pizza een plakje en je creatie kan in de oven.
9. Plaats de pizza’s in een oven van 220ºC en bak ze net zolang tot ze goed heet zijn en de kaas volledig is gesmolten (in mijn geval 12 minuten). Beetje afhankelijk van hoe dik de courgette-pizza’s zijn geworden pas je de tijd aan.

Wist je dat?

• Dit hapje heel makkelijk klaar te maken is?
• Je deze pizza’s geheel naar eigen wens kunt maken? Voeg bijvoorbeeld eens wat spekjes toe voor een krachtigere smaak!
• Courgettes een van de leukste groentes zijn om in de (moes)tuin te zetten. Ze zijn best makkelijk te kweken, zien er prachtig uit en geven tot ver in oktober een enorme opbrengst.
• Een courgette boordevol vitaminen A, B1, B2, B3, foliumzuur of B11, C en K zit? Ook zijn mineralen en antioxidanten ruimschoots aanwezig in de courgette.
• De courgette-pizza’s heel populair zijn bij de visite?
• Het peper en zoutstel dat ik gebruikte ook gereviewd is door mij?
• In de categorie eten en drinken nog veel meer lekkere, gezonde en makkelijke traktaties te vinden zijn?

Lees ook:

• Risotto met broccoli en courgette.
• Orzo met courgette, tomaten en roomkaas

Heb jij al eens courgette-pizza’s gemaakt of gegeten?